店長のひとりごと

2019年 7月6日(土)

9月より焙煎機が値上げになります。

アポロ焙煎機    558,000円
   微圧計     38,500円

ナナハン焙煎機   972,000円

2kg焙煎機    1,652,400円

(税込み、送料別です)

2019年 7月1日(月)

浅草橋の店舗から板橋区の舟渡に引っ越して2ヶ月が経ちました。
ようやく落ち着き、今後は焙煎機を生かしたサービスを提供して行きます。
今月中に始めるのが、焙煎サービスです。
500g,1kg,2kgと各キロ数に対応致します。
また、直火式か半熱風式か、焙煎機が選べるようになります。
ローストもミディアム、ハイ、シティー、フルシティー、フレンチと五段階から選べます。
焙煎後は真空パックして焙煎したその日に発送致します。

次に9月から再開する焙煎教室と焙煎体験教室です。
焙煎教室は美味しいコーヒーに仕上げるポイントと焙煎方法、常に同じ仕上がりにするための再現方法などを講義致します。
講義後に実際に焙煎致しますので、確認して頂けます。
焙煎体験教室は当店で用意したマニュアルに沿って、実際にお客様に焙煎して頂きます。
焙煎した豆はすべてお持ち帰り頂けます。
料金と日程は後日ホームページに載せます。

当店のアポロ、ナナハン、2kgの焙煎機が9月より値上げになります。
お客様には大変申し訳なく思います。
当店で作らせているメーカーからの通達で、かなりの値上げになってしまいました。
お客様には改めてお詫び致します。
今後、vasic焙煎機の1,5kgを販売予定です。
ナナハン焙煎機と2kg焙煎機の中間でカフェや豆売り店用に開発しました。
vasic焙煎機は他社にて製造しており、価格を抑えて販売予定ですのでご期待ください。

2019年 6月6日(木)

新しい店舗の焙煎機ショールームです。
vasic焙煎機4,5kg、2kg焙煎機、ナナハン焙煎機、アポロ焙煎機の直火と半熱風を7台とアフターバーナー2台を設置しました。
vasic焙煎機は直火式焙煎機になります。
シリンダーの厚みがしっかりあるので、直火式と半熱風式の中間の煎り上がりになるのが特徴です。
深煎りでもほんのりと甘い酸味が感じれ、半熱風の良さと直火の良さをうまくミックスした仕上がりです。
焙煎機の見学やアフターバーナーの見学に是非ご来店ください。
見学をご希望の方は実際に焙煎致しますので性能等を確認してください。
見学希望者は平日で第3希望日までお書きの上、メールで申し込みください。
お待ちしております。
【お申し込み】
amasaka@wild-coffee.com

昨日、焙煎機の仕入れ先より値上げの通達がありました。
以前から値上げの要請がありましたが何とか引き伸ばしてきましたが材料費の高騰、その他諸々の値上げなどがあり、9月1日よりすべての焙煎機及びアフターバーナーが値上げになります。
新しい価格はホームページで後日お知らせ致します。
お客様には大変申し訳ございませんがご理解の程、宜しくお願い致します。

20190606

2019年 4月15日(月)

5月7日より舟渡の新店舗に移転となります。
移転の最大の理由と致しまして焙煎機の展示です。

・アポロ焙煎機の直火と半熱風
・ナナハン焙煎機の直火と半熱風
・2kg焙煎機の直火と半熱風
・4,5kgvasic焙煎機の直火

の7台と当店オリジナルのアフターバーナー2台を展示致します。
その後、今開発中の1,5kgvasic焙煎機半熱風も展示致します。
ダクト工事などに時間がかかりますので5月末から6月上旬の完成予定です。
焙煎機やアフターバーナーの見学、実際の焙煎、ぜひご来店頂ければと思います。
また、焙煎教室の再開も予定しておりますのでぜひご参加下さい。

2019年 4月3日(水)

■店舗移転のお知らせ
いつもワイルド珈琲をご利用いただき、誠にありがとうございます。
この度、ワイルド珈琲浅草橋店は、4月26日(金)の営業をもちまして、新店舗に移転させて頂くことになりました。
これを機にさらに業務の充実を図り皆様のご期待に添えますよう努力して参る所存でございます。
今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

■新住所
〒174-0041
東京都板橋区舟渡3-21-23
TEL.03-6279-8787
FAX.03-6279-8781

■営業開始日時
2019年5月7日(火)午前9時より

店舗移転のお知らせ

2019年 4月2日(火)

生豆の販売を2つに分けました。
送料の値上げなどが理由ですが、分ける方が本体の価格を抑える事につながりますので、よろしくお願いします。

■500g~20kg

  • 決済方法:銀行振込、代金引換、カード決済
  • 配送方法:ヤマト運輸(時間指定可能)
  • 7,000円以上の購入で送料無料。

■正袋

  • 決済方法:銀行振込、カード決済
  • 配送方法:ヤマト運輸(時間指定不可)
  • 7,000円以上でも送料が掛かります。
  • 他の商品との同時購入はできません。
  • 倉庫からの直送です。

■正袋の送料

北海道 2,100円
東北  1,500円
関東  1,200円
中部  1,350円
近畿  1,500円
中国  1,650円
四国  1,650円
九州  2,100円
沖縄  6,000円


20180930

2018年 9月30日(日)

フジローヤルのノンスモークフィルターの中古が出ます。
5キロ焙煎機までの小型タイプ用です。
煙をフィルターに通して煙と臭いを軽減します。
幅800mm、奥行800mm、高さ1,650mm ダクトは150mmを出します。
使用年数約8年、設置してある場所は東京都です。

【引き渡し条件】
・お客様が車を手配し引き取って頂きます。
・引き渡し時期は11月23日から26日の間でお願い致します。

価格等はお電話でお尋ねください。
090-1614-9977 あまさか迄。

20180930

2018年 9月13日(木)

SCAJ2018のチケットプレゼントは終了しました。

今年もコーヒーの祭典SCAJ2018が東京ビッグサイトで9月26日から28日までの3日間開催されます。
今年もチケットを2枚まで無料にて郵送致しますので、ご希望の方はお申し込みください。
件名を「チケット希望」として、
・郵便番号
・ご住所
・お名前
をお書きの上申し込みください。
宜しくお願い致します。


SCAJ2018
http://www.scajconference.jp/

2018年 5月18日(金)

「第6回喫茶カフェショー」のチケットプレゼント!

来月、6月13日、14日、15日の三日間、東京ビッグサイト西3と西4ホールにて第6回喫茶カフェショーが開催されます。
年々規模が大きくなり今年は380社以上が出展致します。
スペシャルティコーヒー、焙煎機、コーヒー関連器具、厨房設備、紅茶、パスタ、ピザ関連器具、輸入食品、ワインなどカフェに関係するすべての商品が一堂に出展致します。
秋に開催されるSCAJを超える規模になっています。
この喫茶カフェショーのチケットを無料でお一人様3枚まで差し上げますので、ご希望の方は、〒番号、ご住所、お名前をお書きの上メール(amasaka@wild-coffee.com)にて申し込みください。

第6回喫茶カフェショー
http://cafeshow.jp/

2018年 1月26日(金)

「カラーミーショップ」における情報流出に関するご報告とお詫び

ワイルド珈琲ストアで使用している「カーラーミーショップ」で個人情報の流出がありました。
確認しましたところ、ワイルド珈琲ストアの「オーナー情報」の一部が被害を受けましたが、お客様の個人情報・カード情報の流出はございませんので、ご安心ください。

ご心配とご迷惑をお掛けいたしますこと心より深くお詫び申し上げます。
現在、不正アクセスへの対応は既に完了しており、
別の手法での不正アクセスを防ぐため、セキュリティ専門会社へ診断を依頼し、対策を実施しております。
また、セキュリティ対策を継続的におこなっております。

「カラーミーショップ」における情報流出に関するご報告とお詫び
https://pepabo.com/news/information/201801260800

2018年 1月22日(月)

当店オリジナル生豆ブラジルハニーショコラが完売となってしまいました。
お客様には大変ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
第一船が入港致しまして2月上旬には出荷出来ますがこの商品は60kg麻袋ですので、麻袋での納品をご希望の方は第二船が入港する2月20日までお待ちください。
この商品は今年から24kg入りに変更致しました。
より扱いやすく致しました。ご期待ください。

今年の生豆の傾向としてスクリーンの大きい豆は価格がぐーんと高くなります。
コロンビアスプレモやケニアAA,タンザニアAA,ブラジル18など、特に人気の高いケニアAAは手が出ないほど高くなります。
これらの大きい生豆は決して大粒だから美味しいわけではありません。
大きいスクリーンを求めるのは日本ぐらいで欧米などはスプレモやAAなどは求めません。
当然大きい豆は収穫量が少ないので高くなります。
若干小さめのエキセルソやAB,スクリーン16など小さめの豆は味が濃く、甘みが強い傾向にあります。
当店で販売しているコロンビアトリマブリリアントはエキセルソですが、甘みが強く、酸味も甘みが伴いコロンビアの風味がしっかりと感じられます。
当店では、スペシャルティ、プレミアムなどのすみ分けはしておりません。
美味しい豆でも酸味が少し弱いだけで点数が低くなりプレミアムに格付けされるコーヒーがあったり、スペシャルティなのは欠点豆がとても多いコーヒーがあったりで消費者にわかりずらい格付けであいまいさは拭いきれません。
したがって格付けを行っておりませんのでご了承ください。
先週より販売を始めたブラジルロリーナブルボンラウリーナですが、非常にめずらしい豆で細長く、見たことの無い形状です。
味の特徴としてカフェインが半分くらいと少なく、ブルボンらしい甘みとコク、ブラジル特有のナッツ系の風味ではなく、ブラジルとは思えない豊かな風味があります。
ぜひ一度ご賞味ください。

最近、ミディアムローストの美味しい焙煎方法を教えてほしいとの問い合わせが多くあります。
カフェを出店される方の多くがミディアムやハイローストを目指す傾向にあります。
ブルーボトルコーヒーの影響が大きく、フルーツなどの柑橘系の酸味を出したいと考えています。
エグミなどの雑味を出さず、キレの良い甘い酸味が出せれば良いと思います。
注意点としては、水分抜きをしっかりすることです。
生豆に色が付かないうちに膨らますイメージです。
均一に色づかせ、一ハゼではしっかりとハゼ音が聞こえるように火力調整をし、チャフもしっかりと飛ばします。
一昼夜寝かせば甘い香りが漂います。

2017年 9月19日(火)

送料値上げのお知らせ

送料値上げのお知らせ
2017年10月1日よりヤマト運輸の送料値上げに伴い、
ワイルド珈琲の送料も値上げします。
ご協力をお願い致します。

北海道             950円 → 1,150円
青森、秋田、岩手        670円 → 860円
宮城、山形、福島        650円 → 820円
東京、神奈川、埼玉、千葉    490円 → 760円
茨城、栃木、群馬、山梨     590円 → 800円
新潟、長野、静岡、愛知     610円 → 860円
富山、石川、福井、三重、岐阜  630円 → 860円
大阪、京都、滋賀、奈良、和歌山 670円 → 860円
兵庫、岡山、広島、鳥取、島根  720円 → 900円
山口、香川、徳島、愛媛、高知  870円 → 960円
福岡、佐賀、大分        910円 → 1,140円
長崎、熊本、宮崎、鹿児島    950円 → 1,140円
※沖縄県は現状のままとなります。

【変更前】購入代金の合計が6,000円以上で送料無料。
【変更後】購入代金の合計が7,000円以上で送料無料。

ヤマト運輸からのお知らせ
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/ad/1001/

2017年 9月4日(月)

SCAJ2017のチケットプレゼントは終了しました。
再入荷の場合は改めて掲載します。

9月20日から22日までの3日間、東京ビッグサイトでコーヒーの祭典SCAJ2017が開催されます。
このチケットをお一人様2枚まで無料で差し上げますので、ご希望の方はメールにてチケット希望とお書き頂き、郵便番号、ご住所、お名前をお知らせください。
近日中にチケットを郵便にてお送り致します。

お申し込み
amasaka@wild-coffee.com

SCAJ2017
http://www.scajconference.jp/

2017年 6月26日(月)

コーヒーの保存方法がコーヒー屋さんによってかなり違いがあり、消費者もどれが正しいのか困っているのが現状です。
コーヒー豆は空気に触れると酸化が進み、香りも無くなります。
焙煎して約24時間ぐらいはガス抜きが必要になります。
すぐに密封するとコーヒーがガス臭く、香りが弱くなります。
すぐに密封する場合はエージレスを入れてガス抜きをします。
ガス抜き後は徹底して空気にふれないようにします。
密封瓶の隙間もあっては意味がありません。
小分けにしてラップに包み、隙間もビニールなどを詰めて保存します。
それでも完全とは言えません。
写真の密封瓶は焙煎豆をビニールに入れ上からパッキン付きの押し蓋で固定出来ます。
密封性が高く、豆が減ってきたら下に押して行きますのでいつも空気に触れることがありません。
このままで常温保存でOKです。
冷凍や冷蔵は抽出温度が下がり良くありません。
常温で温度差の少ない暗い場所での保存で問題ありません。

コーヒーの保存方法

2017年 5月8日(月)

6月6日〜6月8日まで東京ビッグサイトで『カフェ・喫茶ショー2017』が開催されます。
焙煎機メーカー、珈琲焙煎メーカー、コーヒー店、コーヒー関連器具メーカー、厨房設備機器、食品メーカー、ピザやパスタ関連など320社の出店があります。
また、バリスタグランピリ2017やコーヒーカクテルコンペティションなども開催されます。
来場希望の方に招待状を2枚お送り致しますので、チケット希望としてご住所、お名前をお書き頂き、メールでお申し込みください。
amasaka@wild-coffee.com
http://cafeshow.jp

2017年 3月10日(金)

アポロ、ナナハン焙煎機をご使用のお客様にお願いです。
排気ファンの掃除はこの写真のように必ずピカピカになるように掃除してください。このファンも6年ぐらい使っています。
当店ではマジックリンを吹きかけてティッシュペーパーで覆い五分ぐらい経過後に拭き取っています。一度できれいにならない場合はもう一度行ってください。拭き取るだけできれいになります。液が気になる場合は水でファンの部分だけ洗い流してください。排気能力がアップしてキレの良いコーヒーに仕上がります。
排気ファンの掃除はこの写真のように必ずピカピカになるように掃除してください

2017年 1月17日(火)

フジローヤル5キロ焙煎機の中古です。
直火式、都市ガス仕様になっています。
オーバーホールして引き渡しになります。
価格等は下記まで連絡ください。
090-1614-9977(アマサカ迄)

フジローヤル5キロ焙煎機の中古です

2月21日から24日まで東京ビッグサイトで国際ホテル、レストランショー及び厨房設備機器展が開催されます。
SCAJの展示会とは違った機器が出展されますので、興味のある方はチケットを無料で差し上げますのでメールで申し込みください。
お一人様二枚送ります。
メールに郵便番号、住所、氏名を記入頂き、チケット希望として申し込みください。
宜しくお願い致します。
amasaka@wild-coffee.com

2016年 12月28日(水)

今年もあとわずかとなりました。
お客様には大変お世話になり誠に有り難うございました。
1年を振り返りますとコーヒー業界もだいぶ様変わりしてきました。
既存の喫茶店は減少し、変わりに自家焙煎カフェが増え、ブルーボトルコーヒーが上陸してから酸味のコーヒーを提供するカフェがとても増えました。
これによりスペシャルティコーヒーの需要は今後増え続けるのは間違いありません。
これはとても良いことですが、需要が増えれば価格は上がりますので来年以降のコーヒー相場は高くなる可能性があります。
それでも出来るだけ価格を抑え、品質の良いおいしいコーヒーを提供していきたいと考えておりますのでご期待ください。

おいしいコーヒーを作る条件として、良い焙煎機、良い生豆、良い抽出の3つが揃えば必ずおいしいコーヒーが出来ます。
特に良い焙煎機は重要で、すばらしい生豆でも焙煎が上手くいかなければせっかくのコーヒーが台無しになります。
これから焙煎機の購入を検討されているお客様はぜひワイルド珈琲にご来店ください。
焙煎機の使い方、特徴の説明後に実際に焙煎して試飲も致します。
これにより焙煎機選びの参考になりますのでぜひお越し下さい。
皆様にとって来年も良い年になりますように願っております。

それでは良いお年をお迎えください。
有り難うございました。

ワイルド珈琲 天坂信治

2016年 10月24日(月)

10月に入り、やっと涼しくなりコーヒーが美味しくなるシーズンがやってきました。
早速ですが、11月19日土曜日に焙煎機購入予定者にアポロ焙煎機とナナハン焙煎機の無料講習を行います。
実際に焙煎致しますので、火力の具合、ファンの性能、煙りが多いか少ないか、サイクロンに溜まるチャフ色、焙煎機の音の静かさ、煎り上がりのきれいさ、焙煎のしやすさ、焙煎後の試飲結果などをチェックして頂きます。

アポロ焙煎機購入予定者   午前9時より
ナナハン焙煎機購入予定者  午前11時より

・日時:11月19日土曜日
・場所:浅草橋店(東京都台東区浅草橋4-20-6)
・講習時間:約2時間
・費用:無料
・定員:各4名

【申し込み方法】
メールでお願い致します。
amasaka@wild-coffee.com

【地図】
http://www.wild-coffee.com/about.html

2016年 8月26日(金)

9月よりエチオピアのイルガチョフG-1 ドメルソ、デボ、ナチュラルのコンガが入荷致します。
イルガチョフらしい小粒で丸くきれいに揃っております。香りも新鮮なフルーツ系の香りです。
いずれも麻袋30kgでグレインプロ入りです。マンデリンも9月よりニュークロップ 入荷します。
こちらも30kg麻袋のグレインプロです。
また、秋に向けてリーズナブルな価格の生豆の販売を考えています。
ケニアやエチオピアなどで価格は安いですが、品質の良いコーヒーをお届け致します。
ミャンマーやホンジュラスのニュークロップも入荷します。ご期待ください。

ハリオ02ペーパー100枚入り(漂白タイプ)が安く提供できます。
価格は158円です。
http://wild-coffee-store.com/?pid=106476281

2016年 8月22日(月)

SCAJ2016チケットプレゼントのお知らせ
今年もコーヒーの祭典SCAJ2016 スペシャルティコーヒーイベントが9月28日から30日まで東京ビッグサイトで開催されます。
今年も入場チケットをお一人2枚まで無料にて差し上げますので、ご希望の方は『チケット希望』としてご住所とお名前をお書き頂き、メールにて申し込みください。
枚数に限りがございますので、なくなり次第終了となりますのでご了承ください。
http://www.scajconference.jp/
お申し込み
amasaka@wild-coffee.com

2016年 6月6日(月)

当店オリジナル4.5kg焙煎機vasicの問い合わせが多くあるのですが、『実際に焙煎して試飲もしたい』との要望が多く、なんとかご希望に添えるように考えております。
ただ、置くスペースなどがないため、デモ機がありませんでした。
そこでお客様で導入を検討されている方がいらっしゃれば、見学やテスト焙煎で焙煎機を使わせて頂ける条件で格安にて販売致します。
勿論、新品の焙煎機ですし、焙煎講習も無料で行います。
見学やテスト焙煎等はアポを取りご都合の良い日時で伺います。
ただし、東京都、千葉県、神奈川県、埼玉県での設置に限ります。
詳細は電話にてお尋ねください。
090−1614−9977(あまさか迄)

4.5kg焙煎機vasic
http://www.wild-coffee.com/vasic.html

2016年 5月12日(木)

大変お待たせしておりました、ブラジルハニーショコラが5月16日より出荷可能となりました。
お客様には大変ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。
今年のクロップは豆が少し小粒ですが、ハニーショコラらしい甘みとコクは健在です。
価格は据え置きで変わりません。
タンザニアAAマハレマウンテンも同じく16日よりニュークロップが出荷可能です。価格は去年より若干安くなります。
また、近々にウガンダブルーナイル、コンゴ、コスタリカ(ウオッシュド、ナチュラル)が入荷予定です。

2016年 3月8日(火)

福岡市のvasic焙煎機にアフターバーナーを設置しました。
排気サイクロンの上に取り付けてあります。
サイクロンと同じ太さでとてもコンパクトですが、煙りはきれいに消えます。
音もとても静かです。
いろいろなタイプの焙煎機に設置出来、場所を取らないのでおすすめです。
価格等はこれから載せます。

2016年 1月30日(土)

■今年の3月頃にブラジルハニーショコラのニュークロップが入荷します。
今年は例年に比べ、豆のスクリーンが小さめとなります。
天候の関係で小粒にはなりましたが、味覚は全く問題ありません。
むしろ、例年より高品質となっておりますのでご期待ください。価格も現状維持です。
同じ3月後半頃にタンザニアAAマハレマウンテンが入荷します。
こちらも去年同様すばらしい出来映えで、価格も現状より若干安くなる模様です。
今後、ブレンドなどに使えて、なおかつ高品質でリーズナブルなコーヒーの販売に力を入れていきます。
たとえば、エチオピアシダモG−2、マンデリンアチェG−1、ウガンダブルーナイル、エルサルバドルSHGのRAなどで価格をハニーショコラ程度にて販売いたしますので、こちらもご期待ください。

2015年 10月26日(月)

■コーヒーが美味しいシーズンになりました。
これから入荷するニュークロップとして、コンゴ、コロンビアトリマ、バリコピルアック天然物、マンデリンビッグアチェ、ブルンジ、パプアニューギニアパーチメントコーヒーなどおもしろい商品が入荷します。

■焙煎機のリースでの購入について。
ナナハン焙煎機、アポロ焙煎機、2kg焙煎機に関しまして、今後リースでの購入が出来るようになりました。
ただし、個人の方、これから喫茶店等を始める方は使えません。
現在、商売をしている方(個人、法人)が対象となります。ネットから申し込みされて、『リース契約でお願いします』と備考欄にお書きください。

■現在、ディスカバリー焙煎機が1台あります。
3年前の焙煎機ですが未使用です。非常用に購入されたお店が使わないので、手放したいとのことで出た焙煎機です。
段ボールに入ったままの未使用焙煎機です。
仕様はプロパン、半熱風、50HZとなっております。
購入ご希望の方は連絡ください。
価格等をお知らせします。
連絡先090−1614−9977(あまさか迄)

2015年 8月27日(木)

猛暑もおさまり、コーヒーが美味しくなるシーズンがやって来ました。
これから入荷するニュークロップとして、カメルーン、ハイチ、ガテマラ、などが入荷致します。
コーヒーの価格は高値が続き、良質豆はすぐになくなりますので、手当が大変ですが、グリーンがきれいで、欠点豆が少なく、風味の良いプレミアムやスペシャルティコーヒーを仕入れていきますので宜しくお願い致します。

毎年、秋に開催されるコーヒーの祭典、SCAJ2015が東京ビッグサイト西4ホールにて9月30日〜10月2日まで開催されます。
このチケットをご希望の方はメールにて、SCAJチケット希望として郵便番号、ご住所、お名前をご記入の上申し込みください。
お一人様2枚までお送り致します。
SCAJチケット、50名様までとなっております。
なくなり次第終了となりますのでご了承ください。

http://www.scajconference.jp

2015年 6月22日(月)

7月中旬頃に中古焙煎機を3台販売致します。

■フジローヤル 煎っ太郎
 半熱風式 50HZ  1台

■オリジナル300g焙煎機
 微圧計付き 直火式、都市ガス仕様 50HZ1台

■アポロ焙煎機
 微圧計付き 半熱風式 50HZ(都市ガスorプロパン)1台

焙煎機は当店の浅草橋店に引き取り可能な方を優先致します。
生豆のサービスや焙煎講習は含まれません。
焙煎機の状態はすべて良好です。
価格は後日お知らせ致します。
中古焙煎機についての問い合わせは下記までお願いします。
090−1614−9977(あまさか迄)

2015年 6月19日(金)

温度計及びダンパー付き手網み器が完成しました。
今迄の手網みと違い、温度上昇のデータが取れます。これにより味の再現性がしやすくなりました。
当店のナナハンやアポロ焙煎機などと同じで、1ハゼが200度から205度くらいで始まり、2ハゼも227度から230度くらいで始まりますので、焙煎機と全く同じ温度上昇で推移して行きます。
この手網み器をお買い上げのお客様には、焙煎データ表、生豆を洗うネット、ネットに生豆を入れる時の漏斗がサービスで付きます。

また、1分ごとに上昇温度を記録しますが、この専用アプリがスマホからダウンロードできます。
インターバルタイマーで検索してください。無料です。

温度計、ダンパー付き手網み器は税込み9,850円です。 価格が高くなってしまい申し訳ございませんが、データ表に沿って焙煎して頂くと美味しいコーヒーが必ず出来ます。

温度計及びダンパー付き手網み器

2015年 6月10日(水)

4kg焙煎機の1号機です。
塗装はまだですが、雰囲気はつかめると思います。
焙煎のしやすさは勿論ですが、メンテナンスのしやすさが最高です。
ダンパー付近からサイクロンまで簡単に掃除が出来ます。
1号機は半熱風ですが、直火式も出来ます。
カロリーは12,000キロカロリー、焙煎機カラーは未定です。
1号機はいろいろと特典がありますのでよろしくお願いします。

2015年 5月28日(木)

今、4kg焙煎機の1号機を製作中です。6月中旬には完成予定です。
オプションなどの追加は一切ありません。フル装備で標準装備となります。
サイクロンも排気用と冷却用の2個が付きますので焙煎能力がアップしますし、切り替え作業がありませんので、連続焙煎が可能です。
完成画像を載せますのでご期待ください。
価格も低価格での販売を考えております。
そして、新たに小型焙煎機用のアフターバーナーを開発します。
都心部などでの焙煎の場合、ネックとなるのが、煙りやコーヒーの匂いの問題です。
クレームがあった場合には何らかの対処が必要となりますし、クレームがあってからでは遅いのが、この煙りや匂いの問題です。
現在のアフターバーナーは150万円前後と高く、小型焙煎機より高くなってしまいます。
ナナハン焙煎機や2kg焙煎機、今開発中の4kg焙煎機などに使えて価格も安いアフターバーナーにご期待ください。

5月の『今月のコーヒー』でローストミスがあり、大変ご迷惑をおかけして申し訳ございません。
ホームページ上ではシティーローストと記載してありましたが、お送りしたコーヒーがフレンチローストになっており、お客様にご迷惑をおかけ致しましたことに心よりお詫び致します。大変申し訳ございませんでした。
今後はこのようなことのないよう注意いたしますのでご容赦ください。有り難うございました。

2015年 5月6日(水)

「ウォーカープラス」に上板橋店が紹介されました。
板橋のコーヒー好きは知っている『ワイルド珈琲』

2015年 3月3日(火)

現在販売しているダンパー付き手網みに温度計を付けたタイプを販売致します。
これにより、1分間の上昇温度が把握でき、焙煎時間のばらつきが減ると思います。1ハゼ後の1分間の上温度を7度~9度に揃えれば、シワが伸び、カリっと煎ることができます。ゴールデンウイーク前後の販売予定です。ご期待ください。

また、ワイルドオリジナル焙煎機の4kgタイプを試作中です。仕様として、本体、操作盤、微圧計、排気サイクロン、冷却サイクロン、単独排気ファン、単独冷却ファン、インバーター、3段階可動式バーナー、デジタル豆温度計、デジタル排気温度計、ダブルダンパー付きの焙煎機を製作中です。
1号機は5月頃の完成です。完成致しましたら写真を載せますのでご覧ください。
価格も税抜きで1,980,000円を考えています。勿論、焙煎指導が無料となっております。直火式と半熱風式があります。こちらもご期待ください。

2015年 2月6日(金)

今月から5月頃に集中してニュークロップが続々と入荷します。
ブラジルハニーショコラ、コロンビアミルキーセレクトは4月後半から5月初め。
マンデリンビッグアチェ、ブルーバタックなどは、3月末から4月。
タンザニアンゴロ、トンボトンボは今月末から3月。
ケニアは4月。エチオピアは5月。ペルーは今月。
ガテマラ、コスタリカなどの中米は5月以降となります。

ご承知の通り、コーヒー豆の価格が高騰しており、特に当店で使用しているスペシャルティコーヒーは奪い合いの状態で価格も高く、買い付け量も少ないのが現状です。
スターバックスや最近注目を集めているサードウエーブコーヒー店などが、高品質のコーヒーを使用するようになったため、品薄状態がこれから先も続くと考えられます。
コーヒー業界は完全な二極化になりました。手軽に飲めるコンビニカフェなどの100円コーヒーとスペシャルティコーヒーを自家焙煎で新鮮さと1杯抽出にこだわったコーヒーに。
自家焙煎も本日東京の江東区にオープンするブルーボトルコーヒーが提供する酸味系のコーヒーか、直火式焙煎機にこだわって深煎りにして甘みとコクのコーヒーか、私自身もどちらが消費者に支持されるのかとても興味があります。 個人的には深煎りで酸味のない甘みとコクのあるコーヒーが大好きです。