手網焙煎をしてみようと思い注文しました。
その直後、みんなの声を読んでいて「手網焙煎した豆は日持ちがしない」と書かれていたのでガガーン！となりました。
- 手網焙煎はなぜ劣化が激しいのでしょうか？
- 焙煎後どれくらい持つのでしょうか？
- 冷蔵庫に入れておいても駄目でしょうか？
以上お教えくださると助かります。
へっぽこシャア様より
お世話になります。
手網み焙煎と業務用焙煎機の豆を比べた場合、手網みで煎った豆の方が劣化が早いです。
煎る豆の量が圧倒的に違うので煎り上がりの豆の温度が全く違うためと、排気装置のある、なしです。手網み焙煎は新鮮なコーヒーが簡単に飲める最高の焙煎器具です。
日持ちさせる器具ではありません。１週間で飲み切るのがベストです。
冷蔵庫より空気に触れさせないことが一番大事なことです。
有り難うございました。