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生豆について

スペシャリティーとうたわれた生豆は見かけないのはどのようなことなのでしょうか。

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スペシャリティコーヒーのお話しありがとうございました。
ところでこれは、生産者とありましたので当然、一定の条件で焙煎、抽出したうえで評価するのでしょうが、生豆の評価ということでしょうか。
でも、スペシャリティーとうたわれた生豆は見かけないのはどのようなことなのでしょうか。

td様より

お世話になります。

スペシャルティーコーヒーはミディアムでローストし、透明のグラスに粉を入れ、お湯をそそぎ、そのコーヒーをすすり、テストします。抽出するわけではありません。
当店では特にスペシャルティーコーヒーとは表示しておりませんが、80%以上の豆がスペシャルティーコーヒーです。

有り難うございました。

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