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キューバなどの豆の酸味を浅煎りで楽しみたいのですが

投稿日:

毎日コーヒーのある生活を楽しんでいます。
300グラム焙煎器を使用していますが、この頃ようやくまあまあの仕上がりに出来るようになりました。
しかし、浅い焙煎が思うようになりません。
早めに火を止めても豆は固く縮こまったままです。
キューバなどの豆の酸味を浅煎りで楽しみたいのですが、ヒントをお願いいたします。

shinjo様より

お世話になります。

この焙煎機で浅煎りに仕上げるには強火にします。それから250gぐらいの量で焙煎するのがコツです。
焙煎前にシリンダーとカバーを2分ぐらい暖めます。火をつけたままでシリンダーに生豆を入れ、全開の火力で1ハゼ終了まで持っていきます。火力調整はしません。
焙煎時間も10分から12分ぐらいで仕上げます。キレの良いミディアムに仕上がります。

有り難うございました。

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