毎日コーヒーのある生活を楽しんでいます。
300グラム焙煎器を使用していますが、この頃ようやくまあまあの仕上がりに出来るようになりました。
しかし、浅い焙煎が思うようになりません。
早めに火を止めても豆は固く縮こまったままです。
キューバなどの豆の酸味を浅煎りで楽しみたいのですが、ヒントをお願いいたします。
shinjo様より
お世話になります。
この焙煎機で浅煎りに仕上げるには強火にします。それから２５０gぐらいの量で焙煎するのがコツです。
焙煎前にシリンダーとカバーを２分ぐらい暖めます。火をつけたままでシリンダーに生豆を入れ、全開の火力で１ハゼ終了まで持っていきます。火力調整はしません。
焙煎時間も１０分から１２分ぐらいで仕上げます。キレの良いミディアムに仕上がります。有り難うございました。