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フレンチまでの時間について

投稿日:

フレンチまでの時間について確認です。
300g焙煎機を都市ガスで使用しています。
生豆投入後全開

10~13分で一ハゼ開始
一ハゼが連続になったら火力を絞る
一ハゼ終了後、2~3分で二ハゼ開始
二ハゼが連続になったら火を止める
二ハゼ終了でフレンチロースト完成!

こんな感じでやってますが正しいでしょうか?
あと、寒くなってきたのであらかじめ焙煎機を暖めてから始めてますが、空焚きの時間は「これ以上やってはいけない」時間とかありますか?
よろしくお願いします。

えむえむ様より

お世話になります。

フレンチの焙煎として問題ありません。
教科書通りの煎り方です。
暖気運転は3分前後で充分で、5分以上は必要ありません。

有り難うございました。

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