いつもお世話になります。
マイルドコーヒーについて質問です。前にコロンビアの豆で、ティピカ１００%やエキセルソ・サンアンドレスをハイで焙煎したときすごくマイルドな風味を感じました。私はこのマイルド感がものすごく好きなのです。ちょっと言葉で言い表せないのですが、バニラというか、キーコーヒーのトアルコトラジャの風味の様な感じでした。今、飲んでいるサンクチェアリ・ブルボンも少しそんな風味を感じます。この風味はコロンビアの豆の特徴なのですか？コロンビアの豆をハイで焼けば皆マイルドになりますか？また他の産地の豆でも感じることができますか？よろしくお願いがいます。
池永様より
お世話になります。
当店で販売しているコロンビア生豆は、コロンビアの風味がハイローストで感じられます。これは品種がティピカやブルボン、カツーラなどの木の特徴です。コロンビアでもバリエダ種はいけません。アラビカ種とロブスタ種の掛け合わせですので美味しくありません。
有り難うございました。