いつもお世話になっております。
私は深煎り珈琲がすきなので、深煎りのできそうな生豆ばかりさがしていたのですが
最近、ハイとかシティローストくらいの珈琲をつくってみたく、探してるのですが浅煎り～中煎りに適した、生豆の選ぶ基準がわかりません。
どうしても酸味が苦手なので、先入観で物事を判断してしまいます。
ハイローストくらいでも、比較的、酸味が強くなく、甘味があってわりかしコクのあるコーヒーがありましたら教えてください。
それと、農園などにもよると思うのですが、生産国によって、例えば、ブラジルの酸味はちょっとキツイとか、味の系統というのは似てくるものなんでしょうか？
よろしくお願いします。
かんべい様より
お世話になります。
ロースト別に適した豆を書きます。
ミディアム
ローストハイチ、キューバ、ブルーマウンテン、ホンジュラス、メキシコ ハイロースト コロンビア、ガテマラ、タンザニア、エチオピア、コスタリカ、パナマ シティーロースト マンデリンを除いたすべての豆 フルシティーロースト ブラジル、マンデリン、ケニア、パプアニューギニア フレンチロースト ブラジル、マンデリン、ボリビア、インド 参考にしてください。
有り難うございました。