いつも質の良い豆を分けて頂いてありがとうございます。
さて、私はいつも生豆を１０キロ単位で買うのですが、保存方法は以前の投稿にもあったように、小分けして紙袋に入れ、更にジップロックなどのビニール袋に入れなければなりませんか？
今のところ、送られてきた状態で保存しているのですが。。。
doruma様より
お世話になります。
１０kgの生豆を３か月ぐらいで消費する場合、送られてきたままで冷暗所に置いて頂ければ全く問題ありません。これから冬場は空気が乾燥しますので、生豆も乾燥が進みます。
乾燥が進むと、水分が抜けて煎りやすくなる反面、風味が弱くなります。
現状の生豆の状態を何か月も保ちたい場合は小分けにして空気を遮断するビニール袋などに入れて冷暗所で保管してください。
しかし、水分が抜けた生豆はエグミなどの雑味が少ないのでキレの良い珈琲に仕上がるので、どちらを取るかは、ご自身で判断してください。有り難うございました。