いつも良い豆をありがとうございます。
早速ですが、豆がどうしても白くなりません。
緑色から白くならずに黄色になってしまいます。
焙煎機は、４００g用パンチ穴つきの手回しを使用してます。
コンロは丸形のハイカロリーのものです。
最初にシリンダーを厚手のアルミ箔で被って、取出し口には
コルク（３ミリ程度の穴３カ所あり）で栓を
して熱が逃げないようにはしています。
火力の問題でしょうか？
ご考察のほど何卒よろしくお願いいたします。
HK様より
お世話になります。
豆によっては白くならず、黄色になる場合があります。
白くならなくても、均一に色づき、1ハゼがしっかり入ればそれほど問題ありません。試飲して甘み、キレがあれば合格です。
肉厚の豆は特に白くならない場合があります。有り難うございました。