趣味で焙煎を始めて１年くらいの者です。先月出張で上京した際、貴店で３種の生豆を購入しました。そして初めて購入したケニアＡＡを今日焙煎し飲んでみたところ、後味で舌の奥にしびれに近い味覚を感じ、その余韻みたいなものが舌に残っています。これはこの豆の特徴（酸味とか？）なのでしょうか？それとも焙煎に原因があるのでしょうか？焙煎は水洗い後即スタートさせ、2ハゼ途中で火を止めました（時間的にはちょうど10分くらい）。その他の豆では感じない感覚なもので、お尋ねいたします。
○○様より
お世話になります。
ケニアAAは肉厚豆です。豆の芯に火が通りにくい豆の代表です。
このような豆は1ハゼ後、火力を弱くしてゆっくり加熱します。
1ハゼと２ハゼの間隔も通常の豆より長く取り、２ハゼの音もやわらかくゆっくり弾くぐらいのスピードにしますと、キレの良い雑味が出ない甘みのあるケニアに仕上がります。有り難うございました。