毎回判りやすい回答に感謝と感激です。
前回の質問への回答ありがとうございます。
さて、本日はフイルターについての質問ですが、私はカリタの１０１を使用しているのですが、同じ条件の焙煎豆を同じ条件で抽出した場合、下記のフィルターの違いによる味覚に差はあるのでしょうか？
- コーヒー屋さんのコーヒーフィルター
これはカリタの説明によると業販向で所謂プロ用だとか・・ - FPフィルター
箱入りと袋入りがあるが、１．と比較してどうなのかが判りません。 - NKフィルター
私は最初１．をコーヒーのプロショップで使用後、これをホームセンターで買ってしまった。
１で抽出するとコーヒーの膨らみが１投目から生じるが、３で抽出すると１投目は抜けが早く膨らみが弱い。２は使用したことがないのでなんとも言えないが、アドバイスを戴きたい）
要するに私的基準では、１投目から膨らまないと気分が悪いと感じています。私的感覚では１で抽出したコーヒーは３と比較してコクがあるように思えました。
焙煎士様より
お世話になります。
ペーパーの質問はあまり頂いたことがないのですが、本当はかなり味の違い
が出ます。メーカーさんの名前を出すのは控えさせて頂きますが、メーカー
によっては別物のコーヒーになることがあります。
良いペーパーとは、
- 液体にペーパーの匂いが移らないペーパーであること。
- ペーパーがネルのように柔らかく、弾力があるペーパー。
- 目詰まりのしにくいペーパー。
- 後味のキレが良いペーパー。
特に（１）は大切でどんなおいしいコーヒーでもペーパーの匂いが液体に移ってしまえば、最悪のコーヒーです。私が使用しないペーパーとは、
- 液体にペーパーの匂いが出る。
- ペーパーが固く、メモに使えるようもの。
- ペーパーを裂くとどこからでもまっすぐに切れるペーパー
- 抽出スピードが遅いペーパー。
- 後味にキレが出ないペーパー。
有り難うございました。