『品種について」の回答に『味覚指定で味作りをする場合にブレンドしますと、品種が複数になります。』とありましたが、それでは結局混合焙煎となってしまい、煎りムラを起こす原因となるのではないのでしょうか？
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マッキ様より
産地で味指定の依頼を受け、ブレンドして出荷する場合、勿論収穫年度を揃え、製法も同じものを使いますし、水分値も揃えてありますので、煎りムラになることはありません。
コーヒー・焙煎機の質問にお答えします！
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