手網焙煎でトロっとした味わいに

まず、焙煎時間を短くして熱カロリーを加え、網をしっかり左右に振って均一に仕上げることが重要です。
コーヒーの仕上がりがスッキリした味わいになるようにします。
次に抽出です。円錐ドリップがお勧めです。
コーヒーの層がしっかり出来ますので、低めのお湯でゆっくりと低い位置で静かにお湯を乗せる感じで円を書きながら抽出すれば、トロっとしたコクのあるコーヒーに仕上がります。