コーヒー・焙煎機の質問にお答えします!

みんなの声

焙煎について 焙煎機について

1ハゼの途中(終わり頃)に火力を下げた場合だと味に悪影響はでますでしょうか?

投稿日:

いつもお世話になります。
ナナハン焙煎機プロパンを使用しています。
火力を下げるタイミングについてですが1ハゼが終わってから火力を下げた場合だと後半の上昇温度が11度程度になってしまいます。
1ハゼの途中(終わり頃)に火力を下げた場合だと味に悪影響はでますでしょうか?

s様より

火力を絞るタイミングは1ハゼ途中でも、何ら問題ありません。
何グラムの焙煎か書いてありませんが、500gであれば、
205度~210度ぐらいでは火力を絞ります。
最初の火力設定を1ハゼ手前(180度前後)で1分間のスピードが10度から11度になるようにします。

-焙煎について, 焙煎機について

Copyright© みんなの声 , 2024 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.