いつもお世話になっております。
ディスカバリー焙煎機での季節による中点の調節についてお尋ねします。
先日、ガス圧０.８、ダンパー３で８分間暖気運転をし、１８０度に到達した時点で生豆投入したのですが、中点が９３度とかなり高めになってしまいました。２釜目以降はこれを踏まえて投入温度をかなり下げてみたのですが、１３０度の投入温度でも中点が８８度でした。
季節的なことを考慮すると、冬場よりもさらに中点を下げて７５～８０度くらいを目指すべきなのでしょうが、うまくいきません。
やはりガス圧をもっと下げるべきなのでしょうか。その場合、どれだけ下げればカロリー不足にならずに目標の中点にすることができるのでしょうか。
よろしくお願いいたします。
K.H様より
１分間の上昇が冬場より高くなるようでしたらガス圧を下げます。
通常、夏場は冬場より火力を下げます。
勿論、投入温度も下げます。７５〜８０度に下がるまで投入温度を下げてください。
１分間の上昇温度が変わらなければ、ガス圧を下げても全く問題ありません。