お世話になっております。1ポンド焙煎機で楽しく焙煎してます。
本題ですが、購入時の指導のときに「排気温度は230度を超えない様に」とのことでしたが、これは
「最終的に230度を超えない」という意味でしょうか？
あるいは「そのバッチでは終始230度を超えてはいけない」という意味なのでしょうか？
1ハゼ終わりから2ハゼまでの間で230度を超える事はないのですが、短時間で済ませようとすると1ハゼ前後で超えるタイミングがあります。
超えないようにガス圧を調整したほうが良いのか、どういう影響があるのか知りたくて質問させていただきました。
あと、排気温度230度だと豆によっては1ハゼ後すぐに2ハゼが来てしまいます（イルガチェフェ・ナチュラルなど）
こういう場合は1ハゼ始から2ハゼ始まで3:30～くらいになるように排気温度220〜225度の間で調整してますが問題ないでしょうか？
よろしくお願いします。
K.I様より
１ポンド焙煎機で２００g焙煎の場合、排気温度が２３０度を超えますと味抜けになります。
気温が上がって夏場の場合は２２５度くらいに抑えた方が、煎り上がりもきれいで風味も出ます。
適正温度に持ってくるのは、１ハゼピーク過ぎから１ハゼ終了ぐらいです。
そこからその温度を保つように火力調整します。
２２５度の排気温度が釜出し近くの場合は少しカロリー不足です。