いつも美味しい生豆のご提供ありがとうございます。
質問ですが、生アーモンドは手網での焙煎は可能でしょうか？
可能な場合、焙煎のポイントや適量な焙煎量など教えてていただきたいです。
当方普段はワイルド珈琲オリジナル手網焙煎機を使用しております。
宜しくお願いします。
Sen様より
手網焙煎の場合はダンパーを閉めて網を遠ざけて弱火でゆっくりと焙煎します。
近かすぎると直ぐに焦げますので、あわてずにゆっくりと煎ります。
ダンパーは最後まで開きません。
アーモンドの香りがふわっと感じたら終了です。
すぐに冷ましてください。一昼夜しますと香りが出ます。