いつもお世話になっております。
私はフジローヤル3K直火式を使ってます。
サンプルで焙煎するとき200g〜500g位で焙煎したいのですがうまく焙煎できません。
そのような釜で少量焙煎するときのポイントなどあったら教えてください。
よろしくお願いいたします。
CC様より
3kg釜で200g〜500g焙煎は無理です。私でも焙煎できません。
焙煎機にはおのおの最低ガス圧があります。
たとえば3kg焙煎機のシリンダーの大きさに対して焙煎できる最低ガス圧は改造していない焙煎機で都市ガスなら0,4〜0,5KPa、プロパンでも0,7〜0,8KPaのガス圧が必要です。
これ以下ですとカロリー不足で、エグミや渋み、雑味や味の無いコーヒーになります。
最低ガス圧が使えるグラム数が必要です。