お世話になります
ブラジル／ハニーショコラ・ピーベリーを手鍋焙煎しているのですが、1ハゼが数回あるていどでで２ハゼに移行してしまいます。
火力を変えたりして試すのですが、到達時間の変化だけでやはり1ハゼを飛ばして２ハゼがくる感じになってしまいます。
何が原因でしょうか
よろしくお願いいたします。
ＫＭ様より
焙煎が悪い訳ではありません。
この豆の特徴です。一ハゼがほとんど聞こえません。
極端に小さい豆でナチュラルの場合、1ハゼがとても弱いです。
通常より火力を弱めて焙煎しますと、芯までしっかり火が入ります。