いつも、このコーナーを参考にさせて頂いて居ります。
素晴らしいアドバイスの数々、本当にありがとうございます。
今、ディスカバリーの導入を検討して居ますが、熱源の選択肢をどれにしたら良いか？
迷って居ます。
プロパンか、都市ガスか。
また、直火式が良いのか、半熱風式が良いのか？
具体的にどの様な違いが有るのか？
仕上がりが特に気になりますが、その他、具体的な違い、それぞれのメリット、デメリットをお教え頂けますでしょうか？
何卒、よろしくお願い致します。
HIRO様より
ガスの種類は都市ガス、プロパンガスの２種類があります。
コーヒーの熱源としてはプロパンの方が、甘みが強く感じられ、カリッと煎りやすいです。
選べるならプロパンをお勧めします。
直火式とプロパンの組み合わせはお勧めです。
甘みとコクがあり、深煎りが好きな方には直火式が良いと思います。
きれいな酸味、優しい仕上がりにしたい場合は半熱風式がお勧めです。
あまり深煎りにしない場合、半熱風が良いと思います。