自宅で手回しロースターにて焙煎している者ですが自分で淹れた珈琲はお腹にくる重たい味になってしまいます。
原因はなにが考えられるでしょうか。
k様より
おそらく、淹れ方が悪い訳ではなく、焙煎が上手く出来ていないのが原因です。
豆の表面から焼けて芯が生焼け状態の場合、重いえぐみのあるコーヒーになります。
焙煎後に豆を1つ食べてカリッと仕上がり、後味がすっきりしていれば焙煎は成功です。
コーヒー・焙煎機の質問にお答えします！
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