いつも見ながら勉強しています
最近フジローヤルの3kg都市ガスを買って悪戦苦闘してます。
生豆2kgを入れた時のガス圧、ダンパー等の流れはどの感じにするといいのでしょうか？
どうも香りのあまりない豆になっています。
miki様より
実際に焙煎している所を見ないと何ともお答えできません。
予熱の仕方、投入温度、中点、1ハゼ温度、焙煎時間、釜出し後に冷却盤にチャフは残っていないか、屋内ダクト構造、屋外ダクトの長さなどのデータ、実際の焙煎豆などの確認が必要です。
豆の香りがないとのことですが、焙煎豆を噛んでカリッと芯迄柔らかく仕上げる、表面にシワがない、煎り上がりが均一、焙煎直後でもキレが良い仕上がりになっていれば、ガス抜きが終わった2〜3日後には香りが出ます。