コーヒー豆のブレンドについてお尋ねします。
ブレンドは、豆のクセを抑えて、どちらかというと、多くの人が好む味に仕上げるイメージがあります。（一般的な喫茶店のブレンドコーヒーなど）
バランスを重視する方向ではなく、豆の持つ個性をより引き立たせるブレンドのコツはありますか。
個人的には、エチオピア産にあるような明るい酸味が好みです。
個性的な単品種を探すのが本来の方向かと思うのですが、ブレンドによってさらにその個性が強まれば楽しみの幅も広がります。
よろしくお願いします。
なかぼね様より
エチオピア産の風味をブレンドによってさらに高めるには、エチオピア産の同じ豆をロースト別に煎ってブレンドすることです。
例えば、ミディアムローストとシティーローストに煎った豆を5:5でブレンドしてご自身の好みに合うように6:4、7:3と比率を変えて行き、エチオピアの風味の中に酸味と甘みとコクが感じられるようなブレンドに変化出来れば単品では味わえないさらに複雑な風味のエチオピアが楽しめると思います。