先日、ブラジルハニーショコラを焙煎し、あまりの美味しさに、”みんなの声”に焙煎の
仕方でこんなにもコーヒーの味が変わるものか質問しました。あの美味しさはとても印象的でした。本当に美味しかったです。
２５ｇ１８６０円の豆より美味しかったです。
上述のブラジルハニーショコラの焙煎については以下のように行いました。
アウベルクラフト全体をアルミの風防で囲いをし、天板の開け加減を調節したりしていますが、この時は焙煎開始から全閉にし、カセットコンロの火は弱火。
焙煎開始から３分ほどで１ハゼ、天板を少し開け、火をさらに弱くし、３分４０秒ほどで１ハゼが終わり、
４分１５秒ほどで２ハゼの音を確認して、すぐに煎り止めにしました。
アウベルクラフトのアルミ風防の囲いをした焙煎について、ご意見・アドバイスを頂けますか？
アポロに興味がありますが、サイズが大きいので今のところ断念しています。
アポロはカセットコンロを使用した場合、微圧計を設置できないようですが、カセットボンベの圧力が小さいからですか？
カセットコンロの一番の悩みは火力が一定じゃない事です。
よろしくお願い致します。
1753lintonhill様より
手網や手回し焙煎機なども含めて、シリンダーカバーは必要です。
熱効率を高めて豆を膨らますには、囲いなどのカバーはなくてはなりません。
文面から焙煎時間がかなり短めですが、美味しく仕上がっているので有れば良いです。
日持ちの長いコーヒーにしたい場合は焙煎時間を長くすると良いと思います。
カセットコンロではガスホースを使用しないので微圧計が付けられません。