お世話になります。
釜出し時に豆と一緒にチャフが出てくる事があります。
特にナチュラル精製の豆を焙煎した時にこのような事があります。
対応策を教えて頂きたいと思います。
よろしくお願いします。
焙煎機 フジローヤル半熱風3kg ノーマル
焙煎歴 8年
焙煎量 1〜2kg/1バッチ
N.S様より
ナチュラル豆は特にチャフが多く、通常の2〜３倍くらいのチャフが出ます。
豆が白〜薄い黄色でチャフ飛ばしが必要です。
約３０秒くらいダンパーを全開にします。数分後にももう一度行い、必要に応じてさらにもう一回行います。
１ハゼからはダンパーは全開にして１ハゼ終了までには完全にチャフが残らないようにします。