生豆について

甘みと香りをはっきり出したいときと切れを良くしたいときとの豆の選び方を教えてください。

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早速のご返事、ありがとうございました。
300グラム用焙煎機には、大変便利なものだと思います。価格は高めですが(私にとっては・・・)、価格以上のものだと思います。大変素敵なものをありがとうございました。
さて、一つ質問です。
甘みと香りをはっきり出したいときと切れを良くしたいときとの豆の選び方を教えてください。甘み・香り重視は、モカとかタンザニアと書かれていますが、ほかに何がいいでしょうか。また同じく、切れを良くしたい場合は、どの豆がいいでしょうか。販売されている生豆でお教えいただければと思います。それらの豆を購入して、また頑張りたいと思います。
大変お忙しいところ申し訳ございません。

ワイルド珈琲ファンクラブ会員様より

お世話になります。

甘み、香りがはっきりわかる豆として、モカ全般とタンザニア、ケニア、ガテマラ、コロンビア、パプアニューギニアなどがわかりやすいと思います。また、キレに関しては小さい豆より大きい豆の方が、キレの良い仕上がりになります。特にカリブ海系の豆は浅煎りでもキレの良いコーヒーです。

有り難うございました。

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