生豆について

品種について

更新日:

御社の販売されている豆のそれぞれのページの解説に品種が書かれていないものが多々ありますが、これは何種かわからないものなのですか?
それと、複数の品種が書かれていますが、混合させずに単品種でロットを作ることはできないのでしょうか?

マッキ様より

コーヒーの品種については今後の商品に関してはすべて記載致します。
品種のはっきりしない商品は販売しません。
記載のない商品ははっきりしないため、あえて記載しておりません。
複数ロットの記載は小農家から集めた場合や、味覚指定で味作りをする場合にブレンドしますと、品種が複数になります。
農産物であるコーヒーは毎年同じ味のコーヒーができるわけではありません。
ある一定以上のコーヒーに仕上げる場合や毎年同じ味覚のコーヒーにする場合は産地ごとにブレンドして味の安定を計る必要があります。

-生豆について

Copyright© みんなの声/コーヒーの質問にお答えします! , 2020 All Rights Reserved.