器具について

手網焙煎のダンパー

投稿日:2012年4月20日 更新日:

動画などで紹介している手網焙煎用のダンパーの作り方を教えて頂けないでしょうか?
また、店舗に伺って譲っていただくことは可能でしょうか。
よろしくおねがいします。

SN様より

手網用のダンパーは厚手のアルミを使っています。事務用で使用する穴開け器でまんべんなく穴を開けてあります。簡単に作れますので試してください。手網は店に置いてます。
ダンパーは煎りムラを防ぎ、熱の放出をコントロールしてバランスの良いコーヒーに仕上げてくれます。

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