焙煎について

ブラジルハニーショコラのベストな焙煎度合は?

投稿日:2012年9月20日 更新日:

こんにちは。
毎度お世話になります。
パナマゲイシャの2回目の手網焙煎を行いました。
1回目は、2ハゼ開始から20秒で終了しましたが、深すぎたのかと思い今回は、5分で茶色、6分半で1ハゼ11分の2ハゼ一発目で終わりました。味を批評するほどの知識も経験もないので、単純においしく飲みました。焙煎即でしたので、明後日飲んでどんなになるか楽しみです。
で、ブラジルハニーショコラでチョコレートフレーバーを出すには焙煎度合のベストはどこなんでしょうか?
過去の質問のお答にサトウを入れて飲むと良いようなお答もあったかと思いますが、どんな飲み方が素材をいかすんでしょうか?
よろしくお願いします。

fujinori様より

ブラジルハニーショコラのチョコフレバーはシティー以上のローストがお勧めです。
甘みの中にほろ苦いチョコフレバーが感じられれば最高のローストです。
円錐ペーパードリップやネルドリップ、またエスプレッソなどがおすすめです。

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