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アポロ焙煎機で550g投入温度

投稿日:2016年4月26日 更新日:

お世話になっております。
アポロ焙煎機で550g焙煎したいのですが、その場合、余熱と投入温度、ガス圧、インバーターはどのくらいでしょうか、お教え下さい。
50ヘルツ
プロパンガス
生豆を仮にケニア
ボトム80℃にしたい

中村様より

550gでのマックス焙煎の場合、中点が80度では高すぎます。
70度ぐらいに下げてください。
火力は100度からの最初の1分が19度ぐらいの上昇になる火力設定にしてください。
180度ぐらいで10度ぐらいに落ちればベストです。
ブロワーは普通で構いませんが、ダンパーは全開の方が焙煎しやすいです。
140度ぐらいでブロワーを少し上げ、1ハゼでさらにブロワーを少し上げます。
550gでシティーローストの焙煎時間は直火で約15分、半熱風で15分半ぐらいてす。

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