焙煎について

渋みを取りたい

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いつもお世話になっております。
アポロ半熱風式ユーザーのMです。
ガテマラSHB無農薬の焙煎があと一歩の所です。
厚い豆の為、開始ガス圧をやや高めに設定していますが一ハゼが終わる頃に上昇温度が急に落ちます。
6~7度位です。
焼いた豆を飲んでみると甘みも香りもあり美味さもありますが後味に渋みを感じます。
どうすれば、渋みが取れるでしょうか。
どうぞよろしくお願いいたします。

M様より

中点をあと5度から7度ぐらい下げてください。
そして火力を1,8に上げます。
これでキレが良くなります。

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