焙煎について 焙煎機について

焙煎時の冷却について

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いつも大変お世話になっております。
先日お越しいただいた際に焙煎豆の冷却についてレクチャーをいただきましたが、焙煎豆を冷却する際にブロワーを最大にしないのはなぜでしょうか?
いままでは出来るだけ素早く冷やすのを優先し、その為にはブロワーを最大にした方が良いのではと考えていました。
現在は中間強の6で冷却をしています。
これは焙煎豆にどのような影響を与えるのでしょうか?
お忙しいところ恐縮ですが教えていただきたく、よろしくお願いいたします。
(使用焙煎機はアポロ半熱風、プロパン仕様になります)

mapapa様より

冷却時にブロワーを最大にしますと冷却盤の下に落ちてる細かいチャフなどが引っ張られて、ファンやダクトに付着したり、ダクトから外に放出されたりします。
冷却盤の上に少し隙間を空けてフタをすれば、効率良く素早く豆を冷やすことが出来ますし、焙煎機の掃除も楽になります。

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