焙煎機について

焙煎機ホッパー 生豆のストッパーについて

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いつもお世話になっております。焙煎中の生豆ストッパー開閉につきまして質問があり、投稿させて頂きます。
焙煎中、随時変化していくニュートラルのポイントを計測するため生豆のストッパーは開放して焙煎をしていましたが、ネット動画や焙煎について記載のある本を読んでいくとストッパーは閉じて焙煎されているのをよく見かけます。
やはり、計測する必要のある場合にのみストッパーを開けて、それ以外は閉じておくのが常識なのでしょうか。

るいち様より

生豆投入ホッパーは閉めて焙煎します。
開けっ放しは冷気が入り、カロリー不足の原因になりますし、正しいデータが取れません。

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