その他 焙煎について

豆を粉にするタイミングとみんなの焙煎プロファイル

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みんなの声をたのしく拝読しています。
アポロ焙煎機の半熱風式で焙煎しています。

1つ質問、1つリクエストがあります。

焙煎した豆を粉にしてお渡しする事があります。粉にすると劣化が早まるという話ですが、粉にするタイミングは、焙煎後すぐに、それとも1日後が良いのか、どちらもそんなに変わらないのか、わかりません。できるだけ良いタイミングを教えてください。

みんなの声から、断片的な焙煎のコツを学ぶ事ができるのですが、焙煎全体の工程がどのようになされているのかを見てみたいです。例えば、ニュークロップのコーヒー生豆が入荷の時に、時々はアポロ焙煎機やナナハン焙煎機によるおすすめのローストプロファイルを公表していただけるとありがたいです。よろしくお願いします。

カフェコメルシオ様より

焙煎豆は挽いた瞬間に香りが飛びます。
ですから粉にしたら素早く密封するのがベストです。
当然手渡す直前に挽くのが最適です。
アポロ焙煎機のマニュアルは納品時に焙煎して作成しております。

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