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2kg 焙煎機で!

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現在2㎏焙煎機を使用してますが、これを究極の焙煎方法に仕上げて行きたいと考えてます。
と言いながらまだ問題はありますが(笑)。多くの方がやってないやり方で焙煎してます。
現在、遠赤外線にして過熱水蒸気を食わえ、香りが付くやり方で仕上げます。
140度時点で使用している豆を割っても、水分は殆どないです。豆も大変膨らみます。
深く甘い味で、雑味が、全くない。香りも抜けがよく広がります。ミネラル分もおおく含んだコーヒーです。使用しているのは、反熱風式ですが、直熱風式のしっかりした味わいで、熱風式のマイルで柔らかい味も備えます。どんなコーヒーも個性が引き立ちます。
まだ。2019年の7月に購入したばかりですが!!

nao様より

過熱水蒸気は豆の膨らみと味の柔らかさが特徴で、最近の電子レンジも水蒸気を使ってあらゆる料理が可能になっております。
とてもおもしろいと思います。
一度焙煎豆を送ってください。
試飲後に私なりのコメントを送らせて頂きます。

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