焙煎について

ブラジルハニーショコラを購入しました。いつもより焙煎時間が倍以上かかりました。

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お世話になります。
先日ワイルドさんでブラジルハニーショコラを購入しました。いつもより焙煎時間が倍以上かかりました。このような豆の場合いつもより火に近ずけてよいものでしょうか?いつもは手網焙煎(約70g)で火から20cmほど離して、15分前後焙煎しています。
よろしくお願いします。

taxman様より

お世話になります。

ハニーショコラは水分の多い豆ですが、倍以上はかかり過ぎです。
15分以内で煎ってください。20センチぐらいの間隔なら問題ありません。これで時間がかかるのは、火力が弱いか、コンロが小さいか、どちらかです。火に近づけるのは美味しく煎れません。
コンロのパワーを上げてください。甘みが出ます。

有り難うございました。

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