焙煎について

手網焙煎でエスプレッソに使うコーヒー豆を焙煎したい。

投稿日:2008年2月10日 更新日:

手網焙煎でエスプレッソに使うコーヒー豆を焙煎したいのですが、おすすめの生豆と焙煎を教えてください。

小澤様より

お世話になります。

エスプレッソに使用する豆としてお勧めするのが、ブラジルのハニーショコラ、コロンビアのサンクチュアリ、モカイルガチョフG-1がお勧めです。特にブラジルはエスプレッソには欠かせません。
強火で短時間で煎ったフルシティーローストが最高です。
短時間で煎ると濃度が出て香りもしっかり出ます。弱火は薄く、味の無い、エスプレッソになってしまいます。

有り難うございました。

-焙煎について

Copyright© みんなの声/コーヒーの質問にお答えします! , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.