焙煎について

手網焙煎でエスプレッソに使うコーヒー豆を焙煎したい。

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手網焙煎でエスプレッソに使うコーヒー豆を焙煎したいのですが、おすすめの生豆と焙煎を教えてください。

小澤様より

お世話になります。

エスプレッソに使用する豆としてお勧めするのが、ブラジルのハニーショコラ、コロンビアのサンクチュアリ、モカイルガチョフG-1がお勧めです。特にブラジルはエスプレッソには欠かせません。
強火で短時間で煎ったフルシティーローストが最高です。
短時間で煎ると濃度が出て香りもしっかり出ます。弱火は薄く、味の無い、エスプレッソになってしまいます。

有り難うございました。

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