焙煎について

フルシティーローストなら「2ハゼ何秒くらい」と言った様な各焙煎度合いを教えていただけませんか?

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いつもお世話になっております。
さて、焙煎した豆について質問があります。
私は、普段から「ハイロースト」や「フルシティーロースト」などの呼び名を使っておりません。
2ハゼ何秒後の豆、といった風に呼んでいます。
そこで、フルシティーローストなら「2ハゼ何秒くらい」と言った様な各焙煎度合いを教えていただけませんか?
あくまで、目安程度でいいので、お願いいたします。

双葉様より

お世話になります。

  1. 1ハゼ終了でミディアム
  2. 2ハゼがピチっと来たらハイ
  3. 2ハゼがしっかりきて約10秒ぐらいがシティー
  4. 2ハゼがほぼ終了したらフルシティー
  5. 2ハゼが終了して10秒ぐらいがフレンチローストです。

あくまでも目安ですので、生豆が変われば多少の誤差はあります。
シティーローストは酸味と苦みの中間でこのローストを超えれば酸味が消え、このローストの手前は酸味が感じられます。

有り難うございました。

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