生豆について

豆の大きさが違うと焙煎はどう変わるのでしょうか?

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いつも質のよい生豆をありがとうございます。
「味覚表」について質問です。
豆の大きさが違うと焙煎はどう変わるのでしょうか?
簡単になる?焙煎時間が長くなる?
焙煎は初心者ですがよろしくお願いします。

FIRE様より

お世話になります。

大きい豆の方が、膨らみが良く、ハジキも大きく、焙煎しやすいのが多いです。
火が通りやすいため、雑味やエグミが出にくいのでお勧めですが、味も軽い仕上がりになりやすいのが特徴です。

有り難うございました。

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