「 cafe513の記事 」 一覧

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

ブロワーを上げると温度が上がる?

2018/06/07  

こんにちは、はじめまして。 焙煎歴は約3年、最近韓国KALDI社製の400g半熱風式ロースターを購入しました。 この焙煎機はダンパーはありませんが、ブロワーを調整することで、熱風量やチャフの排出をコン ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

煎り止め排気温度

2018/06/05  

いつもお世話になっております。 ありがとうございます。 アポロ直火プロパン50hzユーザーです。 豆温度230度で窯出ししたいとき、排気温度は理想は何度くらいでしょうか? 又は、230度でなくても窯出 ...

焙煎機

焙煎について

煎っ太朗向きの温度計について

2018/05/22  

以前中古で煎っ太朗を購入した者です。 最近、温度計付き手編み焙煎機も購入させていただきました。 いまは2つの焙煎機を用途に応じ使い分けて、楽しく焙煎しています。 温度計付きの焙煎を経験してから、煎っ太 ...

ナナハン焙煎機

焙煎について

ナチュラルの焙煎について

2018/05/18  

いつも参考にしております。 ナナハン焙煎機使用しております。 焙煎量はいつも750gです。 ウォッシュドの豆はほぼ同じような温度上昇を辿るのに、ナチュラルな豆が安定せずいつも風味が異なります。 焙煎時 ...

焙煎機

その他 焙煎について

コーヒー豆以外の焙煎

2018/05/10  

お世話になります。 いつも些少に係らずお送り戴き恐縮です。 豆売り、挽き売りの店を営んでおりますが弊店のお客様よりカシューナッツやアーモンドも焙煎して売らないかとの声があります。 従前当コーナーで30 ...

アポロ焙煎機

焙煎機について

750gロースターや2kg焙煎機について

2018/05/09  

いつも大変お世話になっております。 現在アポロ直火プロパン50Hzで一度に300gを焼いています。 毎日130g~150g、多いときで倍の300g以上の焙煎豆を使用しています。 アポロで300g焙煎し ...

その他

コーヒー袋の選択と封入のタイミング

2018/05/02  

自家焙煎コーヒーを販売する場合、やはりバルブ付きのコーヒー袋に入れた方が良いでしょうか? 実は焙煎した豆をホールと粉で普通のガゼット袋に入れて熱シールドしたところ、1週間後挽いた豆は美味しかったのです ...

アポロ焙煎機

焙煎について

チャフの多い豆

2018/04/25  

先日アポロ焙煎機を購入した者です。 まだ練習段階ですが、チャフの多い豆(今回はハニーショコラ)のチャフの飛ばし方についてアドバイスをお願い致します。 講習時は250グラムの焙煎でしたが350グラムで試 ...

その他

コーヒー添加物について

2018/04/23  

ご多忙のところ恐縮ですが質問させてください。 私、東南アジア在住のコーヒー好きです。 近隣国がコーヒーの産地ですので、市場にはお土産用も含めてレギュラーコーヒー粉の量り売りなども御座います。 当地に暮 ...

その他

コーヒーを販売したい

2018/04/19  

いつも高品質の生豆をありがとうございます。 長年、手廻しロースターで自家用やプレゼント用に焙煎してきたのですが、たまたまデリカショップで置かせてほしいと言う話になりました。 それは良いのですが、そう行 ...

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