「 cafe513の記事 」 一覧

焙煎機

焙煎について

ブラジル豆の焙煎について

2020/07/06  

こんにちは。勝手ながらいつも参考にさせて頂いております。 ユニオンのサンプルロースターで焙煎していますが、コロンビアやタンザニアなどの大粒の豆は割合きれいに仕上がるのですが、ブラジルだけがどうも上手く ...

生豆

生豆について

生豆の保存について

2020/06/28  

いつも参考にさせてもらっています。 生豆の保存方法についてお聞きしたいことがあります。 生豆を真空パックにして保存しようかと考えていますが、問題ないでしょうか? らむぱぱ様より 生豆を真空にして保存す ...

焙煎機

焙煎機について

ディスカバリー焙煎機接続方法

2020/06/27  

いつも勉強させてもらっています。 アポロ焙煎機またはディスカバリー焙煎機を自宅に設置検討しています。 自宅はビルトインコンロでコンロ下の収納奥にガス栓接続器が見えています。 ガス栓の接続を行うための分 ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

直火式焙煎機について

2020/06/26  

どうもはじめまして。 現在ラッキーコーヒーの直火式焙煎機(4㎏)、ガスはプロパンガスを使ってネットの情報を頼りに月に2回程度、趣味で焙煎をしております。 そこで質問なのですが、直火式の焙煎機は時間をか ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

排気温度について

2020/06/22  

よろしくお願いいたします。 私の焙煎機は排気温度計と言うものが ついていません。 雰囲気としての豆温度(釜温度)のみ計測しています。 多くの場合、豆温度より排気温度は高く推移していくと思いますが、 ① ...

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その他

有難うございます。

2020/06/18  

私はコーヒーの焙煎を始めて8年になり、最初は簡単な焼き物焙煎きからスタートし、現在3代目の3D焙煎機で楽しんでいる、時間はたっぷりあるが、収入は年金だけの高齢者です。 生豆の販売店を渡り歩き、ハンドピ ...

焙煎機

焙煎について

静電気が出る豆

2020/06/14  

アポロ焙煎機半熱風式ユーザーのMです。 焙煎した豆を電動ミルで挽くと、静電気を帯びている豆と無い豆があります。 挽いた後に静電気がでると作業がしづらいのですが豆の種類によって違うのでしょうか? いつも ...

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抽出について

抽出すると蒸らし後の一投目で穴が空く

2020/05/25  

自分で焙煎した豆をドリップで抽出すると蒸らし後の一投目で穴が空く用にすっぽ抜けます。 なぜでしょうか? key様より 蒸らしのお湯の量が多いのとお湯の温度が高いのが原因です。

温度計及びダンパー付き手網み器

焙煎について

タンザニア/AAションゴの焙煎

2020/05/18  

先日送って頂いたタンザニア/AAションゴ(生豆)【ニュークロップ】の焙煎についてですが。 150gをガス台で焙煎網を手で振りながらの焙煎で1ハゼ中ごろ(訳10分)に焙煎を止め1日たって飲んでみたところ ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

ミディアム~ハイローストの場合(300g焙煎機ユーザー)

2020/04/06  

お世話になります。 300g焙煎機ユーザーです。初期のものでダンパや温度計・微圧計などついていません。 焙煎始めて、手網から数え、30年くらいになります。 いつもフルシティくらいで、直火のおいしさを楽 ...

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