「焙煎について」 一覧

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焙煎について

キューバなどの豆の酸味を浅煎りで楽しみたいのですが

2007/08/08  

毎日コーヒーのある生活を楽しんでいます。 300グラム焙煎器を使用していますが、この頃ようやくまあまあの仕上がりに出来るようになりました。 しかし、浅い焙煎が思うようになりません。 早めに火を止めても ...

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焙煎について

自分で焙煎を始めるようになって一週間位です

2007/08/07  

先日、タンザニアAAワイルドクリスタル、ブルーマウンテンNo.1、コロンビアを購入させて頂いたものです。  私は自分で焙煎を始めるようになって一週間位です。そこで、ぜひともお聞きしたいことがあります。 ...

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焙煎について

エスプレッソ用に焙煎

2007/06/23  

毎度お世話になります超初心者です。 「上手くできればプロになれます。」少し解りました。 エスプレッソ用の焙煎は、とても、とても、とても難しそうです。 超お安いエスプレッソマシーンを手に入れ、先ずはイリ ...

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その他 焙煎について

夏と冬では手網焙煎で焙煎時間に差はありますか?

2007/06/19  

いつもお世話になります。夏と冬では手網焙煎で焙煎時間に差はありますか?このごろ前より1分半位早く仕上がってしまいます。お願いします。 この前はコーヒーミルについて教えていただきありがとうございました。 ...

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焙煎について

私の煎り方

2007/06/13  

いつもこのコーナー参考にさせていただいております。 昨日カロシトラジャno1手網焙煎し今日頂きました。 結構な出来映えだと自負しています。 マンデリン系を除いてたいていの豆をおいしい酸味を求めてハイで ...

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焙煎について

ハイローストとシティローストの差

2007/06/06  

いつも、色々と教えていただき本当にありがとうございます。大変、感謝しております。 さて、ハイローストとシティローストの差というのは、2ハゼをはさんでの数秒の差ですよね。でもハイで中煎りっぽかったのが、 ...

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焙煎について

最近購入したスーパーマンデンリンの場合、他の豆に比べ色が変わりにくいように思います

2007/06/05  

豆の種類にもよりますが、2ハゼ後半=フルシティ程度というつもりで焙煎しております。 ところが最近購入したスーパーマンデンリンの場合、他の豆に比べ色が変わりにくいように思います(2ハゼ後半でもハイロース ...

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焙煎について

「1ハゼから2ハゼまでの時間を3分」の所でてこずっています。

2007/05/30  

いつもお世話になります。コロンビア・エキセルソ、ハイローストでマイルドさを味わう事ができました。もう最高です。 だいぶ上手に焼けるようになってきたのですが、1箇所難しいと感じている箇所があります。手網 ...

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焙煎について

手網み焙煎にてフレンチロースト

2007/05/17  

毎度お世話になります超初心者です。 いつも利用しやすい価格・量で、バラエティーに富んだラインアップを提供いただき、本当に重宝しております。 珈琲に嵌って9ヶ月、ようやく苦味コク等が解ってきたような気が ...

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焙煎について 焙煎機について

微圧計1で4分間たったときの豆の状態はどうなっているのでしょうか。

2007/05/11  

焙煎教室で勉強させていただき、いろいろ試行錯誤しております。 前回の声で「ガテマラの場合に微圧計1からスタートし4分で1.8にし・・・」との先生のお答えを拝見しましたが、微圧計1で4分間たったときの豆 ...

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