「焙煎について」 一覧

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大きいガスコンロで焙煎するようになってから、明らかに焼き上がりのかりっとした感触、そして雑味のなさ、香味のクリアーさに驚きました。

2006/09/05   -焙煎について

たびたびお世話になってます。さて、最近加わった動画での手網焙煎の様子、非常な興味をもって見させていただきました。円錐型ドリップの様子なども非常に参考になります。文面で何回かご指導いただいて、自分なりに ...

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何か良いコーヒーの保存用の袋も是非扱って下さい。

2006/08/31   -焙煎について

いつも楽しんで拝見させていただいております。 どうして、コーヒーの日持ちを多くの方が気にされるのか、という事についてですが、たぶん焙煎が上手に出来るようになって、人に差し上げたくなるからだと思います。 ...

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ミディアムで提供したところ酸味が強いとの感想でした。

2006/08/24   -焙煎について

いつもすばらしい豆をありがとうございます。 いつの間にか私の焙煎豆を楽しみにしてくれる友人が6人になりました。 相変わらず手回し焙煎機を改良したものでガスコンロに付きっ切りで汗を拭き拭きやっております ...

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煎り豆の日持ち(劣化)が手網は早い?

2006/08/21   -焙煎について

いつも、お世話になります。 質問とお願いを。 質問-1:16日のみんなの声にあった煎り豆の日持ち(劣化)が手網は早いというのはわかりました。300g焙煎機の場合はどうなのでしょう?   質問-2:東京 ...

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手網焙煎した豆は日持ちがしない?

2006/08/16   -焙煎について

手網焙煎をしてみようと思い注文しました。 その直後、みんなの声を読んでいて「手網焙煎した豆は日持ちがしない」と書かれていたのでガガーン!となりました。 手網焙煎はなぜ劣化が激しいのでしょうか? 焙煎後 ...

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