「焙煎について」 一覧

焙煎機

投入温度について

2017/01/12   -焙煎について

いつも貴重な情報をありがとうございます。参考にさせていただいております。 以前、煎り止めを豆温度で揃える、つまり200度なら200度と毎回決められた温度で出す、ということを5kgのフジローヤル焙煎機で ...

アポロ焙煎機

排気ニュートラルと自然排気について

こんにちは、アポロ直火ユーザーです。 下記2パターンでは焙煎初期(水抜き)の段階では違いがあるでしょうか? ブロアーをある程度利かせて(5.5程度)ダンパー調整により「排気ニュートラル」の状態にする ...

アポロ焙煎機

アポロ焙煎機300g 秋冬の火力

アポロ焙煎機 プロパン 50hz 直火 ダンパー開放300gで焙煎しております。 夏場はファンを4 150℃で4.25 175℃で4.4 200℃から4.7 で焙煎しておりました。 最近は寒くなり火力 ...

1ハゼ前の温度上昇について

2016/10/03   -焙煎について

2kg焙煎機のユーザーです。よろしくお願いします。 1ハゼ前の温度上昇についてですが、中点を75~80で迎え100度まで3分前後です1分後上昇温度が17度~20度では高すぎるでしょうか? 10分前後で ...

ブロアーの調節

ワイルド様の2kg焙煎気を使っています。 最高です。もっと早く出会っていれば、よかったと思っています。 さて、一分間の豆温度、もしくは、全体の豆温度の微調整をブロアーでしたいと思っていますが、ブロワー ...

焙煎機

ナチュラルとエチオピアの焙煎方法について

2016/08/23   -焙煎について

お世話になります。 以前、そちらでエルサルバドルのシベリア農園の豆を購入しました。 とても美味しい珈琲で、知り合いからも評判が良かったです。 お聞きしたいのですが、通常の焙煎と下記の焙煎方法は違うと知 ...

アポロ焙煎機

1ハゼ開始後の温度上昇について

お世話になります。 アポロ直火ユーザーです 強火で焙煎を心がけておりますが、その流れで1ハゼ開始後もせいぜい7~8℃/分の上昇スピードに収めるのが精いっぱいです。それ以下だと排気温度が徐々に下がります ...

アポロ焙煎機

アポロ焙煎機で550g投入温度

お世話になっております。 アポロ焙煎機で550g焙煎したいのですが、その場合、余熱と投入温度、ガス圧、インバーターはどのくらいでしょうか、お教え下さい。 50ヘルツ プロパンガス 生豆を仮にケニア ボ ...

焙煎機

ガスコンロについて

他の方の質問に便乗してしまい、申し訳ないのですが 私は一口ガスコンロ(パロマの家庭用、都市ガス)を使用していますが、火が真ん中に集まるものです。 私も、広口の火が広がるものに変更したいのですが 電器屋 ...

温度計及びダンパー付き手網み器

手網焙煎について

こちらで購入した、温度計付手網焙煎機で何度か焙煎をやっていますが、どうにもうまくできません。 (それ以前は、別のタイプの手焙煎機でふりふりしていたので、少しの経験はあります) 具体的には、同封の参考温 ...

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