「焙煎について」 一覧

アポロ焙煎機

焙煎豆の味(苦味?えぐ味?焦げ?)について

いつもお世話になっております。アポロ半熱風式ユーザーのMです。 焙煎した豆から、何とも言えない味がして困っております。 カメムシの臭い(苦味?えぐ味?焦げ?)が出て、甘みが出なく後味が悪くなってしまい ...

焙煎機

煙突の長さによる、焙煎への影響について

この度は、お世話になります。 よくこのサイトを見て、焙煎について勉強させていただいております。 1点お伺いしたく、投稿させていただきました。 投入量:1kg 焙煎機:2.5kg 煙突の長さが建物の構造 ...

焙煎機

1ハゼ後の温度上昇について

2017/03/20   -焙煎について

アポロで500g焙煎です。 1ハゼ後の温度上昇が4~5度と、いまひとつ上がりません。 火力は開始当初は1.8で開始し、1ハゼ後に1.3に絞ります。 180度後の上昇温度は10度位をキープするのですが、 ...

焙煎機

エルサルバドル/シベリアブルボンハニーの焙煎について

2017/02/02   -焙煎について

いつもお世話になっております。 アポロ半熱風式で焙煎をしているMです。 今月のコーヒーで美味しかったシベリアハニーを自宅でも焙煎したいと思い挑戦しました。 ハニー製法は温度管理はどのようにすると良いで ...

焙煎機

投入温度について

2017/01/12   -焙煎について

いつも貴重な情報をありがとうございます。参考にさせていただいております。 以前、煎り止めを豆温度で揃える、つまり200度なら200度と毎回決められた温度で出す、ということを5kgのフジローヤル焙煎機で ...

アポロ焙煎機

排気ニュートラルと自然排気について

こんにちは、アポロ直火ユーザーです。 下記2パターンでは焙煎初期(水抜き)の段階では違いがあるでしょうか? ブロアーをある程度利かせて(5.5程度)ダンパー調整により「排気ニュートラル」の状態にする ...

アポロ焙煎機

アポロ焙煎機300g 秋冬の火力

アポロ焙煎機 プロパン 50hz 直火 ダンパー開放300gで焙煎しております。 夏場はファンを4 150℃で4.25 175℃で4.4 200℃から4.7 で焙煎しておりました。 最近は寒くなり火力 ...

1ハゼ前の温度上昇について

2016/10/03   -焙煎について

2kg焙煎機のユーザーです。よろしくお願いします。 1ハゼ前の温度上昇についてですが、中点を75~80で迎え100度まで3分前後です1分後上昇温度が17度~20度では高すぎるでしょうか? 10分前後で ...

ブロアーの調節

ワイルド様の2kg焙煎気を使っています。 最高です。もっと早く出会っていれば、よかったと思っています。 さて、一分間の豆温度、もしくは、全体の豆温度の微調整をブロアーでしたいと思っていますが、ブロワー ...

焙煎機

ナチュラルとエチオピアの焙煎方法について

2016/08/23   -焙煎について

お世話になります。 以前、そちらでエルサルバドルのシベリア農園の豆を購入しました。 とても美味しい珈琲で、知り合いからも評判が良かったです。 お聞きしたいのですが、通常の焙煎と下記の焙煎方法は違うと知 ...

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