「焙煎機について」 一覧

アポロ焙煎機の擦れ音

2017/05/21   -焙煎機について

お世話になっております。 アポロ焙煎機導入の際の講習でも教えていただいたのですが、 焙煎機のドラムの擦れる音が出てきた際の対処方を今一度教えていただきたいです。 焙煎し始めて何回かは問題なかったのです ...

焙煎終盤の煙について

アポロ直火ユーザーです。 焙煎開始時は火力1.7、ダンパー全開ブロワ4で開始し焙煎の進行具合で少しずつブロワを操作し途中は常にニュートラル状態を保っていると思います。 しかし2ハゼ手前くらいになると、 ...

排気コントロールをブロワで行った時のダンパー位置について

2017/04/21   -焙煎機について

いつもお世話になっております。 ひさびさに『みんなの声』拝見したら 排気コントロールはブロワが主流!? とのことで ひとつ確認させて頂きたいのですが 当方 直火、半熱風のナナハンを 使用しており、 1 ...

再び排気コントロールについて

最近はブロアー調整を教えているとの事ですが、直火・半熱風ともにでしょうか? 私の住む長野県は60HZなので、5,7ぐらいから6,5ぐらいが使用範囲とのことですが、直火の私はダンパー解放状態でブロアー5 ...

エチオピアの焙煎で香りを強く引き出すには

いつもお世話になっております。 ナナハン焙煎機(半熱風・プロパン)で焙煎しています。 エチオピア・イルガチェフ(ナチュラル)の焙煎で、特徴的なベリー系の香りを強く引き出すにはどう焙煎すればよいでしょう ...

排気コントロールはダンパー操作によるかブロアーによるか

お世話になります。 アポロ直火ユーザーです。 店長からは購入当初の教えで、ダンパー操作による排気コントロールを教えて頂きましたが、最近はブロアーの強弱で行うというアドバイスが増えてきたように思います。 ...

焙煎豆の味(苦味?えぐ味?焦げ?)について

いつもお世話になっております。アポロ半熱風式ユーザーのMです。 焙煎した豆から、何とも言えない味がして困っております。 カメムシの臭い(苦味?えぐ味?焦げ?)が出て、甘みが出なく後味が悪くなってしまい ...

煙突の長さによる、焙煎への影響について

この度は、お世話になります。 よくこのサイトを見て、焙煎について勉強させていただいております。 1点お伺いしたく、投稿させていただきました。 投入量:1kg 焙煎機:2.5kg 煙突の長さが建物の構造 ...

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煙臭いです

2017/01/20   -焙煎機について

ラッキーの1キロ直火を使っています!! 最近焼き豆が、煙臭いです。 豆のハゲも目立ちます! 原因がわかりません、、、 800g焙煎です。 投入温度130スタート、火力0.6 ダンパー閉めぎみ!徐々に火 ...

排気ニュートラルと自然排気について

こんにちは、アポロ直火ユーザーです。 下記2パターンでは焙煎初期(水抜き)の段階では違いがあるでしょうか? ブロアーをある程度利かせて(5.5程度)ダンパー調整により「排気ニュートラル」の状態にする ...

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