「焙煎機について」 一覧

焙煎機

焙煎機について

手網み炭火焙煎の味が炭火コーヒー店でない事

2018/11/01  

初めまして、KFCと申します。 手網の炭火焙煎で10年以上焼いております。主にコロンビア/スプレモナリーニョ、ブラジル/ショコラ、マラウイーを焼いております。 目指す味は、酸味、苦味が少なく甘みがあり ...

ナナハン焙煎機

焙煎について 焙煎機について

ダンパー操作のタイミング

2018/08/23  

いつもお世話になっております。 ナナハン焙煎機の導入後は銘柄ごとの風味の違いがよりわかるコーヒーが出来上がるようになり購入して本当によかったと思います。 しかしイマイチ焙煎ごとのバラツキが気になります ...

アポロ焙煎機

焙煎機について

焙煎機のガス接続に関して

2018/06/27  

アポロ焙煎機についての質問です。 リビングについているガス栓(ガスコンセントというのでしょうか)に接続することは可能なのでしょうか? 可能であれば、そこから焙煎機全体をベランダに置いて使用する、もしく ...

焙煎機

焙煎機について

焙煎機ホッパー 生豆のストッパーについて

2018/06/22  

いつもお世話になっております。焙煎中の生豆ストッパー開閉につきまして質問があり、投稿させて頂きます。 焙煎中、随時変化していくニュートラルのポイントを計測するため生豆のストッパーは開放して焙煎をしてい ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

ブロワーを上げると温度が上がる?

2018/06/07  

こんにちは、はじめまして。 焙煎歴は約3年、最近韓国KALDI社製の400g半熱風式ロースターを購入しました。 この焙煎機はダンパーはありませんが、ブロワーを調整することで、熱風量やチャフの排出をコン ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

煎り止め排気温度

2018/06/05  

いつもお世話になっております。 ありがとうございます。 アポロ直火プロパン50hzユーザーです。 豆温度230度で窯出ししたいとき、排気温度は理想は何度くらいでしょうか? 又は、230度でなくても窯出 ...

アポロ焙煎機

焙煎機について

750gロースターや2kg焙煎機について

2018/05/09  

いつも大変お世話になっております。 現在アポロ直火プロパン50Hzで一度に300gを焼いています。 毎日130g~150g、多いときで倍の300g以上の焙煎豆を使用しています。 アポロで300g焙煎し ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

はぜ開始温度のずれ

2018/03/22  

お世話になります。 アポロ直火ユーザーです。 出来るだけ温度プロファイルを意識して同様に焙煎しても、ハゼの開始温度が5度程度ずれる場合があります。当然同じ豆ですが。 これは熱の豆の内部への入り方の違い ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

焙煎時の冷却について

2018/01/24  

いつも大変お世話になっております。 先日お越しいただいた際に焙煎豆の冷却についてレクチャーをいただきましたが、焙煎豆を冷却する際にブロワーを最大にしないのはなぜでしょうか? いままでは出来るだけ素早く ...

ナナハン焙煎機

焙煎について 焙煎機について

焙煎時間の違いについて

2017/11/23  

いつも有意義な情報をありがとうございます。 ナナハン半熱風を導入して3年近くなりますが、導入時にレクチャー頂いたプロファイルを辿れるよう焙煎を重ねています。 最近フジローヤル3kg半熱風のオーナーさん ...

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