「焙煎機について」 一覧

焙煎機

焙煎機について

焙煎機の蓄熱性

2019/09/24  

①よくプロバット、ギーセン等の外国製の焙煎機は蓄熱性が高いと聞きますが、焙煎機の蓄熱性の違いはどういう所で判断できますか? 火力をいじってからの温度変化するまでのレスポンスの速さ? また、蓄熱性が低い ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

1ポンド焙煎機による豆の膨らみについて

2019/03/29  

1ポンド焙煎機を購入して早5年が経過しました。 その間色々勉強して再現性はもちろん、 自分なりに豆の特性を引き出せるようになったと思ってます。 そこで一つ質問です。 例えば2ハゼの入りで煎り止めしたと ...

焙煎機

焙煎機について

300g焙煎機で個性の出し方

2019/03/18  

お世話になります。 300g焙煎機ユーザーです。初期のものでダンパや温度計・微圧計などついていません。 焙煎始めて、手網から数え、30年くらいになります。 温度と時間は計測しながら焙煎しています。 ワ ...

焙煎機

焙煎機について

焙煎機使用時のにおい

2019/03/08  

はじめまして。 将来、自家焙煎豆の販売を目指しており、最近、ディスカバリーを自宅に設置しました。 使用時はキッチンの換気扇をまわし、アルミダクトは窓から外に出しています。我が家は戸建、住宅街です。 焙 ...

焙煎機

焙煎について 焙煎機について

香り、甘み、コクが不足した焙煎について

2019/02/13  

ワイルドコーヒー様いつもお世話になっております。 こちらの掲示板を大変参考にさせていただいています。 私は日々焙煎をしているのですが、中深煎りにしても、甘味やコクを感じることが少なく香りも少ないように ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

アポロ焙煎機 都市ガスからプロパンガス

2019/01/15  

こんにちは。 アポロ半熱風 都市ガスユーザーです 焙煎する環境が変わり、都市ガスからプロパンガスに変更を考えております。 購入時に付属していたパロマガスコンロも同じ型式のプロパンガス仕様を購入予定です ...

焙煎機

焙煎機について

手網み炭火焙煎の味が炭火コーヒー店でない事

2018/11/01  

初めまして、KFCと申します。 手網の炭火焙煎で10年以上焼いております。主にコロンビア/スプレモナリーニョ、ブラジル/ショコラ、マラウイーを焼いております。 目指す味は、酸味、苦味が少なく甘みがあり ...

ナナハン焙煎機

焙煎について 焙煎機について

ダンパー操作のタイミング

2018/08/23  

いつもお世話になっております。 ナナハン焙煎機の導入後は銘柄ごとの風味の違いがよりわかるコーヒーが出来上がるようになり購入して本当によかったと思います。 しかしイマイチ焙煎ごとのバラツキが気になります ...

アポロ焙煎機

焙煎機について

焙煎機のガス接続に関して

2018/06/27  

アポロ焙煎機についての質問です。 リビングについているガス栓(ガスコンセントというのでしょうか)に接続することは可能なのでしょうか? 可能であれば、そこから焙煎機全体をベランダに置いて使用する、もしく ...

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焙煎機ホッパー 生豆のストッパーについて

2018/06/22  

いつもお世話になっております。焙煎中の生豆ストッパー開閉につきまして質問があり、投稿させて頂きます。 焙煎中、随時変化していくニュートラルのポイントを計測するため生豆のストッパーは開放して焙煎をしてい ...

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