「焙煎機について」 一覧

焙煎機

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古い焙煎機での焙煎について

2020/12/11  

いつもこちらのコーナーを参考にさせていただいています。 とても古いR-101で焙煎をしているので1バッチ250gでの焙煎をしています。 13分位で1ハゼが始まるようにしているのですが 160℃の予熱だ ...

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臭気対策について

2020/11/27  

小型の焙煎機4台で1回200g~焙煎可能な小さな自家焙煎店を営業しています。 今までは駅前の立地の10坪くらいのテナントで営業しており、特に臭気対策せずにやってこれていました。 今年、店舗併用で店を新 ...

ディスカバリー焙煎機

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ディスカバリーの焙煎について

2020/10/24  

ディスカバリー(半熱風式)LPガスを使い始めて日が浅いのですが、ダンパーの使い方として標準的な開け方(中点から爆ぜるまで)やガス圧(最低ガス圧から最大ガス圧)を教えて頂けませんか? 使い慣れていないも ...

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焙煎機による劣化の違いについて

2020/10/19  

いつも勉強させていただき、ありがとうございます。 御社の焙煎機の半熱風と直火のどちらのドラムを購入しようか迷い中です。 そこで1点質問があります。 半熱風と直火の違いで劣化の違いは生じますか? 例えば ...

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焙煎機について

焙煎機の排気について

2020/09/17  

いつも「みんなの声」で焙煎の研究をさせていただいております、ありがとうございます。 2.5kg焙煎機vasicの直火の購入を検討しております。 そこで3つ質問があります。 ①賃貸住宅に住んでおります。 ...

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半熱風と直火の棲み分け

2020/09/07  

いつもおいしい豆をありがとうございます。 最近、味も安定して煎れるようになってきました。 さて、半熱風式と直火式についての質問なんですが。 いつも半熱風式でモカ・イルガチェフェやグアテマラ・アンティグ ...

業務用焙煎機のシリンダーとシリンダーカバー

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クリアに仕上げるには

2020/08/19  

いつも上質な生豆と有益な情報を有難うございます。 クリアに仕上げる焙煎方法を思案しています。 ユニオンサンプルロースター(穴なし)で次のように焙煎しています。 ①生豆を1分ほど水洗いし水を切って即投入 ...

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手回し焙煎機での焙煎

2020/07/17  

ユニオンのサンプルロースター(パンチングなし500g)とカセットコンロで珈琲の焙煎をしています。 現在、2パターンの方法で時間や火力を変えて焙煎しているのですが、どちらもあまり上手くいっていません。 ...

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ディスカバリー焙煎機接続方法

2020/06/27  

いつも勉強させてもらっています。 アポロ焙煎機またはディスカバリー焙煎機を自宅に設置検討しています。 自宅はビルトインコンロでコンロ下の収納奥にガス栓接続器が見えています。 ガス栓の接続を行うための分 ...

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直火式焙煎機について

2020/06/26  

どうもはじめまして。 現在ラッキーコーヒーの直火式焙煎機(4㎏)、ガスはプロパンガスを使ってネットの情報を頼りに月に2回程度、趣味で焙煎をしております。 そこで質問なのですが、直火式の焙煎機は時間をか ...

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