「焙煎機について」 一覧

焙煎について 焙煎機について

2kg 焙煎機で!

2020/01/07  

現在2㎏焙煎機を使用してますが、これを究極の焙煎方法に仕上げて行きたいと考えてます。 と言いながらまだ問題はありますが(笑)。多くの方がやってないやり方で焙煎してます。 現在、遠赤外線にして過熱水蒸気 ...

アポロ焙煎機

焙煎機について

排気ファンの強さが変わる時がある

2019/12/17  

お世話になっております。 アポロ焙煎機を使わせていただいております。 排気ファンについて質問なのですが、日によって排気ファンの数値が同じでもファンの強さが変わる時があるのですが、故障でしょうか? よろ ...

アポロ焙煎機

焙煎機について

ドラムの形状について

2019/12/12  

よろしくお願いいたします。 焙煎機のドラム部分の構造(パンチングや半熱風式)は、出来上がるコーヒー豆の味にどのような違いが出る可能性がありますか? 二重ドラムでも、二枚のステンレスをまいたもの、内側パ ...

手回し焙煎機での豆の香りの出し方について

焙煎について 焙煎機について

手回し焙煎機での豆の香りの出し方について

2019/11/24  

こんにちは。 四角形の手回し式の焙煎機で下からコンロで熱を加えて直焙煎をしております。 ここの記事をいくつか拝見させていただいてダンパーというものを知り、焙煎機の網の部分を4箇所中2箇所アルミホイルで ...

焙煎機

焙煎機について

焙煎機の蓄熱性

2019/09/24  

①よくプロバット、ギーセン等の外国製の焙煎機は蓄熱性が高いと聞きますが、焙煎機の蓄熱性の違いはどういう所で判断できますか? 火力をいじってからの温度変化するまでのレスポンスの速さ? また、蓄熱性が低い ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

1ポンド焙煎機による豆の膨らみについて

2019/03/29  

1ポンド焙煎機を購入して早5年が経過しました。 その間色々勉強して再現性はもちろん、 自分なりに豆の特性を引き出せるようになったと思ってます。 そこで一つ質問です。 例えば2ハゼの入りで煎り止めしたと ...

焙煎機

焙煎機について

300g焙煎機で個性の出し方

2019/03/18  

お世話になります。 300g焙煎機ユーザーです。初期のものでダンパや温度計・微圧計などついていません。 焙煎始めて、手網から数え、30年くらいになります。 温度と時間は計測しながら焙煎しています。 ワ ...

焙煎機

焙煎機について

焙煎機使用時のにおい

2019/03/08  

はじめまして。 将来、自家焙煎豆の販売を目指しており、最近、ディスカバリーを自宅に設置しました。 使用時はキッチンの換気扇をまわし、アルミダクトは窓から外に出しています。我が家は戸建、住宅街です。 焙 ...

焙煎機

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香り、甘み、コクが不足した焙煎について

2019/02/13  

ワイルドコーヒー様いつもお世話になっております。 こちらの掲示板を大変参考にさせていただいています。 私は日々焙煎をしているのですが、中深煎りにしても、甘味やコクを感じることが少なく香りも少ないように ...

アポロ焙煎機

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アポロ焙煎機 都市ガスからプロパンガス

2019/01/15  

こんにちは。 アポロ半熱風 都市ガスユーザーです 焙煎する環境が変わり、都市ガスからプロパンガスに変更を考えております。 購入時に付属していたパロマガスコンロも同じ型式のプロパンガス仕様を購入予定です ...

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