「焙煎機について」 一覧

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ディスカバリー焙煎機接続方法

2020/06/27  

いつも勉強させてもらっています。 アポロ焙煎機またはディスカバリー焙煎機を自宅に設置検討しています。 自宅はビルトインコンロでコンロ下の収納奥にガス栓接続器が見えています。 ガス栓の接続を行うための分 ...

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直火式焙煎機について

2020/06/26  

どうもはじめまして。 現在ラッキーコーヒーの直火式焙煎機(4㎏)、ガスはプロパンガスを使ってネットの情報を頼りに月に2回程度、趣味で焙煎をしております。 そこで質問なのですが、直火式の焙煎機は時間をか ...

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排気温度について

2020/06/22  

よろしくお願いいたします。 私の焙煎機は排気温度計と言うものが ついていません。 雰囲気としての豆温度(釜温度)のみ計測しています。 多くの場合、豆温度より排気温度は高く推移していくと思いますが、 ① ...

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ミディアム~ハイローストの場合(300g焙煎機ユーザー)

2020/04/06  

お世話になります。 300g焙煎機ユーザーです。初期のものでダンパや温度計・微圧計などついていません。 焙煎始めて、手網から数え、30年くらいになります。 いつもフルシティくらいで、直火のおいしさを楽 ...

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2kg 焙煎機で!

2020/01/07  

現在2㎏焙煎機を使用してますが、これを究極の焙煎方法に仕上げて行きたいと考えてます。 と言いながらまだ問題はありますが(笑)。多くの方がやってないやり方で焙煎してます。 現在、遠赤外線にして過熱水蒸気 ...

アポロ焙煎機

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排気ファンの強さが変わる時がある

2019/12/17  

お世話になっております。 アポロ焙煎機を使わせていただいております。 排気ファンについて質問なのですが、日によって排気ファンの数値が同じでもファンの強さが変わる時があるのですが、故障でしょうか? よろ ...

アポロ焙煎機

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ドラムの形状について

2019/12/12  

よろしくお願いいたします。 焙煎機のドラム部分の構造(パンチングや半熱風式)は、出来上がるコーヒー豆の味にどのような違いが出る可能性がありますか? 二重ドラムでも、二枚のステンレスをまいたもの、内側パ ...

手回し焙煎機での豆の香りの出し方について

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手回し焙煎機での豆の香りの出し方について

2019/11/24  

こんにちは。 四角形の手回し式の焙煎機で下からコンロで熱を加えて直焙煎をしております。 ここの記事をいくつか拝見させていただいてダンパーというものを知り、焙煎機の網の部分を4箇所中2箇所アルミホイルで ...

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焙煎機の蓄熱性

2019/09/24  

①よくプロバット、ギーセン等の外国製の焙煎機は蓄熱性が高いと聞きますが、焙煎機の蓄熱性の違いはどういう所で判断できますか? 火力をいじってからの温度変化するまでのレスポンスの速さ? また、蓄熱性が低い ...

アポロ焙煎機

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1ポンド焙煎機による豆の膨らみについて

2019/03/29  

1ポンド焙煎機を購入して早5年が経過しました。 その間色々勉強して再現性はもちろん、 自分なりに豆の特性を引き出せるようになったと思ってます。 そこで一つ質問です。 例えば2ハゼの入りで煎り止めしたと ...

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