「焙煎機について」 一覧

アポロ焙煎機

焙煎機について

直火 vs 半熱風

2021/04/09  

お世話になります。 アポロ直火型ユーザーです。 購入時店長が「半熱風は浅煎り、直火は中~深煎り向きでパンチがある焼き上がりが特徴」とアドバイス頂いたのを思い出します。 実際に中から深煎り主体の焙煎を行 ...

焙煎について 焙煎機について

排気温度について

2021/03/29  

先日vasic2.5kgを納品していただきありがとうございました。ようやく1kg焙煎量で安定した焙煎ができるようになりました。 排気温度に関して教えて頂きたく、この度質問させて頂きました。 焙煎量1k ...

焙煎機について

焙煎機の設置について

2021/03/02  

焙煎機についてのご質問です。 よろしくお願いいたします。 現在、1キロ釜で焙煎しています。 業務転換でカフェから豆売りに変更になるため、少し大きなワイルドさんの2.5キロ、もしくは2キロの焙煎機の購入 ...

アポロ焙煎機

焙煎について 焙煎機について

チャフがたまる部分に水分が溜まります

2021/02/05  

大変お世話になっております。 アポロ焙煎機を使っております。 焙煎した後、チャフがたまる部分に水分が溜まってしまい中が錆びてしまったのですが、排気ファンが弱すぎるのでしょうか? ファンをギリギリまで絞 ...

焙煎機

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ダンパー操作

2021/01/30  

現在、アポロ焙煎機で1回300g、ガス圧、プロパンガス1.2,ブロアー5.75,ダンパー5全開で(最初から最後まで5,ダンパー調整はしていません)1分間の上昇温度を確認しながら毎週2回焙煎しています。 ...

焙煎機

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古い焙煎機での焙煎について

2020/12/11  

いつもこちらのコーナーを参考にさせていただいています。 とても古いR-101で焙煎をしているので1バッチ250gでの焙煎をしています。 13分位で1ハゼが始まるようにしているのですが 160℃の予熱だ ...

焙煎機

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臭気対策について

2020/11/27  

小型の焙煎機4台で1回200g~焙煎可能な小さな自家焙煎店を営業しています。 今までは駅前の立地の10坪くらいのテナントで営業しており、特に臭気対策せずにやってこれていました。 今年、店舗併用で店を新 ...

ディスカバリー焙煎機

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ディスカバリーの焙煎について

2020/10/24  

ディスカバリー(半熱風式)LPガスを使い始めて日が浅いのですが、ダンパーの使い方として標準的な開け方(中点から爆ぜるまで)やガス圧(最低ガス圧から最大ガス圧)を教えて頂けませんか? 使い慣れていないも ...

焙煎機

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焙煎機による劣化の違いについて

2020/10/19  

いつも勉強させていただき、ありがとうございます。 御社の焙煎機の半熱風と直火のどちらのドラムを購入しようか迷い中です。 そこで1点質問があります。 半熱風と直火の違いで劣化の違いは生じますか? 例えば ...

焙煎機

焙煎機について

焙煎機の排気について

2020/09/17  

いつも「みんなの声」で焙煎の研究をさせていただいております、ありがとうございます。 2.5kg焙煎機vasicの直火の購入を検討しております。 そこで3つ質問があります。 ①賃貸住宅に住んでおります。 ...

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