「焙煎機について」 一覧

アポロ焙煎機

ざらつく渋みを何とかしたい

お世話になります。 アポロの直火式、都市ガスを使っています。 困っているのは、出来上がった豆がざらつく渋みと舌に残る苦みが出てしまうことです。 出来あがった豆はカリっと良く焼けていて、芯残りではないと ...

焙煎機

スライドダンパー

初めまして。 ラッキーの3kg釜、半熱風式(多分特注品)の中古を手に入れました。 ダンパーが排気と冷却を切り替えるスライドダンパーしか付いてなく、ファンのスイッチもオンかオフのみのものです。 いつも1 ...

焙煎機

R103のガス圧

いつも見ながら勉強しています 最近フジローヤルの3kg都市ガスを買って悪戦苦闘してます。 生豆2kgを入れた時のガス圧、ダンパー等の流れはどの感じにするといいのでしょうか? どうも香りのあまりない豆に ...

ナナハン焙煎機

焙煎器の釜の容量について

2017/07/21   -焙煎機について

お世話になります。 焙煎器に投入する豆の適正な量は、釜の容量の6割とか8割とかよく書いてあります。 1kg焙煎器だと600gとか800gが適正ということでしょうか。 そこでうちの焙煎器(カルディ製)で ...

焙煎機

煙突の長さと豆温度の上昇について

2017/07/10   -焙煎機について

当サイトいつも参考にさせていただいております。ありがとうございます。 さて、私はローヤルの1キロ釜(直火)を使用しています。 排煙は煙突式でサイクロンから壁部分50センチを除き、垂直に2メートの 煙突 ...

温度計及びダンパー付き手網み器

温度計及びダンパー付き手網み焙煎器の焙煎について

いつも大変参考にさせていただいております。 手網み焙煎器の焙煎について伺います。 温度計・ダンパー付き手網み器を使用し、データ表に沿うように 2ハゼ直後までから連続した2ハゼ後10秒くらいまでの範囲で ...

アポロ焙煎機

アポロの掃除について

2017/06/12   -焙煎機について

以前のこちらの書き込みの中で「アポロの場合、排気温度計からサイクロンまでの掃除が必要」とありました。 推一度試みましたが、ご指摘の場所は周囲が入り組んでいて上手く掃除が出来ませんでした。 推奨の掃除道 ...

アポロ焙煎機

ブロアーの調整について

2017/06/12   -焙煎機について

いつもお世話になっております。 アポロユーザーのMです。 ブロアーのファンを分解掃除後に、1分間の上昇温度が掃除前より低くなってしまいました。 苦いコーヒーに仕上がりました。 このような場合、排気が良 ...

焙煎機life

ハイスペック焙煎機と手廻し焙煎機

2017/06/05   -焙煎機について

こんにちは。 ユニオンのサンプルロースターの200g用のものに自作のフードをかぶせて、家庭用コンロで焙煎しています。まだ焙煎し始めて2、3か月といったところですが試行錯誤しながら楽しんでやっています。 ...

焙煎機life

ユニオンのサンプルロースターの焙煎について

2017/06/03   -焙煎機について

こんにちは。 質問があってメッセージさせていただきました。 ユニオンのサンプルロースター(半熱風)でカセットコンロを使って焙煎をしています。 予熱は160~180℃の範囲で、また毎回300~400グラ ...

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