「焙煎機について」 一覧

ナナハン焙煎機

焙煎時間の違いについて

いつも有意義な情報をありがとうございます。 ナナハン半熱風を導入して3年近くなりますが、導入時にレクチャー頂いたプロファイルを辿れるよう焙煎を重ねています。 最近フジローヤル3kg半熱風のオーナーさん ...

アポロ焙煎機

1ハゼと2ハゼの間隔を延ばしたい

アポロ半熱風(プロパン)を約1年間使用しています。 いつも「みんなの声」を参考にさせていただいております。 表題の件について質問です。 他の方の投稿内で、1ハゼ終了から2ハゼ開始までの間隔を2分半ほど ...

アポロ焙煎機

煙突: 断熱材入りのものを選ぶ利点

2017/10/30   -焙煎機について

初めまして、こんにちは。 煙突についての質問です。 煙突を外壁に設置するにあたり、断熱効果のある二重煙突を使う必要があるのかどうか教えてください。 使用する焙煎機は完全熱風式、1kg釜。 使用場所は関 ...

焙煎機

HR 11の焙煎

お世話になっております。 井上のHR 11ですが、いつも900gガス圧2.8 中点60度、1ハゼからダンパー全開でフルシティーフレンチ位で焼いています。 デジタル温度計を設置して温度計測していますが、 ...

アポロ焙煎機

ざらつく渋みを何とかしたい

お世話になります。 アポロの直火式、都市ガスを使っています。 困っているのは、出来上がった豆がざらつく渋みと舌に残る苦みが出てしまうことです。 出来あがった豆はカリっと良く焼けていて、芯残りではないと ...

焙煎機

スライドダンパー

初めまして。 ラッキーの3kg釜、半熱風式(多分特注品)の中古を手に入れました。 ダンパーが排気と冷却を切り替えるスライドダンパーしか付いてなく、ファンのスイッチもオンかオフのみのものです。 いつも1 ...

焙煎機

R103のガス圧

いつも見ながら勉強しています 最近フジローヤルの3kg都市ガスを買って悪戦苦闘してます。 生豆2kgを入れた時のガス圧、ダンパー等の流れはどの感じにするといいのでしょうか? どうも香りのあまりない豆に ...

ナナハン焙煎機

焙煎器の釜の容量について

2017/07/21   -焙煎機について

お世話になります。 焙煎器に投入する豆の適正な量は、釜の容量の6割とか8割とかよく書いてあります。 1kg焙煎器だと600gとか800gが適正ということでしょうか。 そこでうちの焙煎器(カルディ製)で ...

焙煎機

煙突の長さと豆温度の上昇について

2017/07/10   -焙煎機について

当サイトいつも参考にさせていただいております。ありがとうございます。 さて、私はローヤルの1キロ釜(直火)を使用しています。 排煙は煙突式でサイクロンから壁部分50センチを除き、垂直に2メートの 煙突 ...

温度計及びダンパー付き手網み器

温度計及びダンパー付き手網み焙煎器の焙煎について

いつも大変参考にさせていただいております。 手網み焙煎器の焙煎について伺います。 温度計・ダンパー付き手網み器を使用し、データ表に沿うように 2ハゼ直後までから連続した2ハゼ後10秒くらいまでの範囲で ...

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