「焙煎機について」 一覧

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熱減は都市ガスですが、プロパンガスにしようか迷っています。

2007/09/23   -焙煎機について

いつも的確なご助言ありがとうございます。さて、焙煎用のコンロを変えようと考えています。コンロはワイルドさんが手網焙煎で使用している四角いコンロを予定していますが、ガスをどうしようか迷っています。 現在 ...

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温度記録システムの手網用アマチュア版

2007/09/01   -焙煎機について

お世話になります 超初心者です。 いつも有益な情報をありがとうございます。 天坂氏が導入された温度記録システムを、手網用アマチュア版で考えております。 FUSO-306というデジタル温度計が、PCに接 ...

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ガス圧が最近は2.5で一定しています。

2007/08/31   -焙煎機について

いつもお世話になっています。300g焙煎機(プロパン用)で困ったことが起こりました。当初3.0を示したガス圧が最近は2.5で一定しています。ガス屋さんに相談したところ、家庭用の場合ガス圧は調整できない ...

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100g焙煎器と300g焙煎器の味や焙煎の違い

2007/08/30   -焙煎機について

こんにちは。この間、ビックサイトで行なわれました、スペシャルティコーヒーの祭典で、そこに参加していたブースの人から、ワイルドコーヒーさんの事を聞きまして、メールをいたしました。 実は、自宅で焙煎を始め ...

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焙煎前にシリンダーとカバーを2分ぐらい暖める?

2007/08/20   -焙煎機について

いつも「声」で勉強させて頂き、時々焙煎教室にも参加させて頂いております。 少し前の浅煎りにする際の先生のお答えで、 「焙煎前にシリンダーとカバーを2分ぐらい暖めます。」とありました。焙煎教室では室温の ...

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ガスの微圧計はどこで購入できますか。

2007/08/01   -焙煎機について

ガスの微圧計はどこで購入できますか。 todo様より

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コロンビアは焼けた色が明るいような気がします。

2007/07/23   -焙煎機について

300g焙煎機、早速試運転しました。快調に動いています。手網では難しいなと思っていたコロンビア豆がはっきりと甘味を感じるように焙煎できたと思います。でも前から思っていたことですが、コロンビアは焼けた色 ...

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プロパンガスを用いた場合、焙煎時にコーヒー豆にその匂いが付着する?

2007/06/12   -焙煎機について

いつも美味しいコーヒー豆をありがとうございます。 さて、現在私は電動式の熱風焙煎機を使用していますが、将来的にはプロパンガスを用いた直火焙煎機を使ってみたいと思っています。ただ、一つ気がかりなのは、私 ...

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300g焙煎機での推奨焙煎時間の目安は15分?20分?

2007/05/18   -焙煎機について

先日購入したエチオピアのオークションロットは、本当に良い買い物をしました。 特に、ナチュラル(ADADO)は、その香りと酸味に感激し驚き、追加注文をと思ったときには売り切れており、残念・・でした。 ウ ...

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「焙煎機コース」は焙煎機を持っているか、持つ予定がなければあまり効果はないのでしょうか?

2007/05/14   -焙煎機について

先日の電動ミルのアドバイスありがとうございました。ぐっと改善されました。他の本などでは「振りながら」とはあっても「2~3秒おきに」とまでの指示はなく、でもそれが重要でした。いつもながらのマスターの知識 ...

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