「焙煎機について」 一覧

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焙煎機について

小型のロースターで一番よいと考えるのはやはり直火でしょうか。

2007/04/22  

以前、ワイルド珈琲さんの焙煎教室で教えていただいた者です。 おかげさまで、最近では周りの方から評価をいただけるようになり、2つほどのお店に置いて頂けるようになりました。  まだまだ商売とは言えるもので ...

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焙煎について 焙煎機について

モカの味わいの深さに惹かれ、少しハマリ気味です。

2007/04/18  

自家焙煎を始めるようなり、モカの味わいの深さに惹かれ、少しハマリ気味です。 エチオピア/ナチュラルとウォッシュドの双方を購入し、飲み比べてみたいと思っていますが、ニュークロップで青さレベル5ですから、 ...

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焙煎機について

300g焙煎機に設置する微圧計

2007/02/26  

こんにちは、天坂様 いつもおいしい生豆をありがとうございます。 さて、店長のひとりごとで「300g焙煎機に設置する微圧計を発注いたしました。市販の微圧計では反応が鈍い為、微調整ができませんので特注品と ...

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焙煎機について

業務用焙煎機は排気ファンがありますが、300gの焙煎機にはないように見えますが、自然排気で大丈夫でしょうか。

2007/01/04  

お世話になります。 300gの焙煎機のコメントに、美味しいコーヒーは、2ハゼが入って5~10秒位のシティーローストがオススメです。全体の焙煎時間は20~25分です。とあります。 しかし、過去の「みんな ...

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焙煎機について

300gr焙煎機でピーナツを炒ってみました。

2006/11/29  

300gr焙煎機でピーナツを炒ってみました。 近くのピーナツ屋さんで新豆セールが始まり、例年のお歳暮を手配したとき、殻無しの生豆販売が目に留まりました。 思わず、「自分で炒る人も居るんですね?」と店員 ...

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焙煎機について

手回しのロースターに業務用コンロを熱源として焙煎しています。

2006/11/22  

現在、手回しのロースターに業務用コンロを熱源として焙煎しています。 先日、現在の丸型では、火のあたりにむらがあるのではと思い、ガス焼肉器(量サイドに棒バーナーがついているもの)が均等に火があたるかと思 ...

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焙煎機について

貴店にて焙煎した豆も販売しておりますが、この場合、焙煎機はなにをつかうんでしょうか?

2006/11/12  

貴店にて焙煎した豆も販売しておりますが、この場合、焙煎機はなにをつかうんでしょうか?何台かを使い分けているんでしょうか?差し支えなければご教授ください。 Jerry Bean様より

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焙煎機について

今は毎日、本物の焙煎職人の気分です。

2006/11/06  

先日300g焙煎機を買って、金沢市から浅草橋を訪ねた時は有難うございました。帰ってから教えられた通り焙煎すると、今までにないすっきりとした味になりました。(カフェプロを使用)ところで、じょうろを工夫し ...

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焙煎機について

付属品に温度計がありますが、この焙煎機の理想的な温度経過はどれくらいがベストなんでしょうか?

2006/11/01  

こんばんは。 先日100g焙煎機を購入させてもらった者です。 以前使用していた「煎っ太郎」より手軽に焙煎でき、排煙が断然少ないので助かってます。 (その分焙煎回数が増えますが…) ひとつお訊ねしたい事 ...

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焙煎機について

今後300g以上の用量のものを販売する予定が御座いますか?

2006/10/23  

こんにちは、焙煎機購入を考えているのですが、オリジナル焙煎機300gを販売されていますが、今後300g以上の用量のものを販売する予定が御座いますか?それとも、美味しく家庭で焙煎できる用量は300gが限 ...

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