「焙煎機について」 一覧

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焙煎機にるハゼ温度の違い

2015/03/23   -焙煎機について

いつも参考にさせて頂いております。 焙煎機の違いについて教えて下さい。 焙煎機によって、180℃前後で1ハゼが開始するタイプと200℃前後で開始するタイプがあるようですが、構造としてどのような違いがあ ...

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2015/03/02   -焙煎機について

ディスカバリーを使ってます。 160度からダンパー4もしくは5で加圧が1.8で焙煎しています。 2ハゼ手間から最近煙が多く 換気扇の排気能力を越えて部屋が煙で白くなります。 掃除もしたばかりです。 煎 ...

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焙煎機の種類について

2015/03/02   -焙煎機について

焙煎機の種類についてお伺い致します。 現在、焙煎機の種類は3種類となっています。 直火式、半熱風式、熱風式です。 ですが、シリンダーに炎を当てない直火は純粋な直火ではなく、全熱風式となりませんか? 遠 ...

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香りが弱い

フジロイヤル10kg焙煎機(半熱風・プロパンガス)使用者です。 モカ ナチュラル2kg焙煎についてです。 中点87 ガス圧1.2 ダンパー閉め気味 1981ハゼ激しい時にかまだしで仕上がり時間が10分 ...

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アポロの熱源オプション

2015/01/19   -焙煎機について

アポロ焙煎機に興味を持っております。 熱源オプションでカセットコンロが選べますが、具体的にはどのようになっておりますか? (カセットボンベを接続するのか、カセットコンロ自体をシリンダー下部に入れるのか ...

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チャフ飛ばしのタイミングについて教えて下さい

お世話になります。 いつも、美味しい豆の提供をありがとうございます。 ブラジルハニーショコラのチャフの排出タイミングについてご教授ください。 先日、友人に焙煎したハニーショコラをあげた所、他のと違って ...

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ナナハンのカラーオプションについて

2014/12/12   -焙煎機について

いつも有益な情報、ありがとうございます。 ナナハンのオプションとして、カラー変更¥35,000とありますが、「カリタ」より出されているナナハンは金x黒ですよね? ワイルドさんから購入する場合、カリタ仕 ...

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焙煎量について

基本的なことですみません。 たとえばアポロ焙煎機で600g焙煎するのと 150g焙煎するのではどちらがよりおいしく煎りあがるものですか? それともどの焙煎機においても6から8割程度が適量というものなの ...

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油汚れのメンテナンス

2014/11/06   -焙煎機について

お世話になります。 ナナハン焙煎機ユーザーです。 深煎りをメインに焙煎しているせいか、サイクロンの内部に油汚れが目立ってきました。 時には黒い油がサイクロン上部から下部へと流れているようで、滴り落ちた ...

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ダンパーと排気ファンの役割分担について

2014/10/15   -焙煎機について

いつも拝見させていただいております。 先日の投稿(ファンで排気操作)に関連して、ダンパーと排気ファン双方が装備されている焙煎機の場合のダンパーと排気ファンの役割分担に関してご教示ください。 先日のご回 ...

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