「焙煎機について」 一覧

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投入時の釜温度と排気温度

お世話になります。 半熱風の焙煎機を使っています。 暖機運転を火力0.25KPa(MAX2.1)、排気ニュートラルより閉め気味で行い35分で170℃に達した時に排気温度が205℃となります。 一旦日を ...

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アポロで300g焙煎

お世話になります。 通常はアポロで500g焙煎を行っていますが、先日300gを多少火力を下げて投入した所、中点が112度しか下がらず、100度からの温度測定が出来ず慌てました。 300gで中点を70度 ...

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ニュートラルについて

2015/09/16   -焙煎機について

こんにちは。いつもありがとうございます。 よろしくお願いします。 焙煎時のニュートラルについて ニュートラルというのは、焙煎の進行具合によって、変わっていくものと思っているほうが正しいのでしょうか? ...

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深煎り焙煎について

300g焙煎機でフレンチロースト~イタリアンローストに挑戦しています。 初回、2ハゼが始まってから火を消して余熱だけで焙煎したところ、 いままで経験したことないようなひどい香りの何とも豆臭いコーヒーに ...

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ナナハンで200gサンプル焙煎

いつもお世話になっています。 ナナハンで常に500g焙煎を順調にこなしています。 今回サンプル豆200gが数種類手に入ったので、なんとかナナハンで焙煎したいのですが、500g時との相違点は何が有ります ...

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メンテナンス

2015/04/03   -焙煎機について

先日のメンテナンスの回答ありがとうございました。 ファンの羽部分のこびりついた汚れをとる際になにか良い道具はありますか? マイナスドライバーなど硬いものでやると、傷がついてしまいそうで木のヘラでやった ...

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メンテナンスと冷却

2015/03/27   -焙煎機について

お世話になります。 ナナハン直火プロパンを使用してます。 深煎りをメインにしており甘味と力強さを出せるのでとても満足しております。 2つ質問があります。 1つ目はメンテナンスですが900gで6~8回程 ...

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火力とブロアー強弱の関係について

こんにちは、アポロ直火焙煎利用者です。 導入時の指導でアドバイスいただいた、出来るだけ強火で焙煎を心がけています。 表題についてですが、例えば火力を1.9(微圧計)で一定にした場合の、ブロアー強度5と ...

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焙煎機にるハゼ温度の違い

2015/03/23   -焙煎機について

いつも参考にさせて頂いております。 焙煎機の違いについて教えて下さい。 焙煎機によって、180℃前後で1ハゼが開始するタイプと200℃前後で開始するタイプがあるようですが、構造としてどのような違いがあ ...

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2015/03/02   -焙煎機について

ディスカバリーを使ってます。 160度からダンパー4もしくは5で加圧が1.8で焙煎しています。 2ハゼ手間から最近煙が多く 換気扇の排気能力を越えて部屋が煙で白くなります。 掃除もしたばかりです。 煎 ...

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