「焙煎機について」 一覧

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メンテナンスと冷却

2015/03/27   -焙煎機について

お世話になります。 ナナハン直火プロパンを使用してます。 深煎りをメインにしており甘味と力強さを出せるのでとても満足しております。 2つ質問があります。 1つ目はメンテナンスですが900gで6~8回程 ...

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火力とブロアー強弱の関係について

こんにちは、アポロ直火焙煎利用者です。 導入時の指導でアドバイスいただいた、出来るだけ強火で焙煎を心がけています。 表題についてですが、例えば火力を1.9(微圧計)で一定にした場合の、ブロアー強度5と ...

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焙煎機にるハゼ温度の違い

2015/03/23   -焙煎機について

いつも参考にさせて頂いております。 焙煎機の違いについて教えて下さい。 焙煎機によって、180℃前後で1ハゼが開始するタイプと200℃前後で開始するタイプがあるようですが、構造としてどのような違いがあ ...

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2015/03/02   -焙煎機について

ディスカバリーを使ってます。 160度からダンパー4もしくは5で加圧が1.8で焙煎しています。 2ハゼ手間から最近煙が多く 換気扇の排気能力を越えて部屋が煙で白くなります。 掃除もしたばかりです。 煎 ...

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焙煎機の種類について

2015/03/02   -焙煎機について

焙煎機の種類についてお伺い致します。 現在、焙煎機の種類は3種類となっています。 直火式、半熱風式、熱風式です。 ですが、シリンダーに炎を当てない直火は純粋な直火ではなく、全熱風式となりませんか? 遠 ...

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香りが弱い

フジロイヤル10kg焙煎機(半熱風・プロパンガス)使用者です。 モカ ナチュラル2kg焙煎についてです。 中点87 ガス圧1.2 ダンパー閉め気味 1981ハゼ激しい時にかまだしで仕上がり時間が10分 ...

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アポロの熱源オプション

2015/01/19   -焙煎機について

アポロ焙煎機に興味を持っております。 熱源オプションでカセットコンロが選べますが、具体的にはどのようになっておりますか? (カセットボンベを接続するのか、カセットコンロ自体をシリンダー下部に入れるのか ...

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チャフ飛ばしのタイミングについて教えて下さい

お世話になります。 いつも、美味しい豆の提供をありがとうございます。 ブラジルハニーショコラのチャフの排出タイミングについてご教授ください。 先日、友人に焙煎したハニーショコラをあげた所、他のと違って ...

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ナナハンのカラーオプションについて

2014/12/12   -焙煎機について

いつも有益な情報、ありがとうございます。 ナナハンのオプションとして、カラー変更¥35,000とありますが、「カリタ」より出されているナナハンは金x黒ですよね? ワイルドさんから購入する場合、カリタ仕 ...

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焙煎量について

基本的なことですみません。 たとえばアポロ焙煎機で600g焙煎するのと 150g焙煎するのではどちらがよりおいしく煎りあがるものですか? それともどの焙煎機においても6から8割程度が適量というものなの ...

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