「抽出について」 一覧

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お腹にくる原因

自宅で手回しロースターにて焙煎している者ですが自分で淹れた珈琲はお腹にくる重たい味になってしまいます。 原因はなにが考えられるでしょうか。 k様より おそらく、淹れ方が悪い訳ではなく、焙煎が上手く出来 ...

抽出液の濁り

2017/04/06   -抽出について

透明度の高い抽出液にするにはどうしたら良いでしょうか。 抽出液が濁っているように感じます。 スプーンを入れると全くスプーンが見えません。 手回し焙煎器でフレンチにしてネルドリップで抽出しています。 豆 ...

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大量のドリップについて

2015/10/21   -抽出について

いつも参考にしています。 イベントなどで10人用ドリッパーでホットコーヒーをドリップします。 その際、何グラムで何ccがおすすめでしょうか。 過去にはKONO10人ドリッパーで70gで1Lでやっていま ...

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コーヒープレスについて

コーヒープレスについてお尋ねします。 コーヒープレスは浸漬法の抽出器具で、お湯と挽いたコーヒー豆の接触時間を決めることによって、味をコントロールしやすいのですが、お湯の注ぎ方に諸説あるようです。 一投 ...

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ドリップ時の泡について

2015/04/27   -抽出について

はじめまして。 コーヒーの疑問について調べていてこちらにたどり着きました。 どうかご教授ください。 いつもお気に入りのA店から豆を購入していますが、他にもいろいろなお店のものを試してみようと別のB店で ...

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1リットル分を一度に抽出する場合

2013/07/12   -抽出について

いつもお世話になっております。 突然ですがペーパードリップで1リットル分を一度に抽出する場合、 粉の分量はどのくらいがいいのでしょうか? また抽出器具はどの大きさを使うのが適していますか? 抽出方法は ...

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ハリオV60での抽出について

2013/06/26   -抽出について

いつもお世話になっております。 ハリオV60(1~2人用)を使い、少し多めかもしれませんが、20gの粉で200ccを1人前として抽出しています。 以前の投稿を参考にさせていただき、シティーローストの豆 ...

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アイスコーヒー用の焙煎方法等

だいぶ暖かくなり、職場ではアイスコーヒーがほしい季節になってきました。 そこで、アイスコーヒーに適した焙煎具合や挽き方、抽出方法をご指導ください。 職場へは、ステンレスボトルで持って行きます。 ミツ様 ...

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珈琲を抽出する時、お湯を注いだ時に粉の中から

2013/02/12   -抽出について

お世話になります。 珈琲をカリタのドリイツパーで抽出する時、 お湯を注いでしばらくすると珈琲の粉から、空気が抜け出てくる珈琲の粉と出てこない粉がありますが なぜ、そのような違いがあるのでしょうか? 横 ...

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抽出後に浮く「油」について

2013/01/25   -抽出について

コーノ式の円錐ドリッパーで抽出をしているのですが、 時々、抽出したコーヒーに油のようなものが浮いているのが気になります。 コーヒーカップが汚れているのかもと思い、カップを良く洗ったりしましたが、それで ...

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