「抽出について」 一覧

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大量のドリップについて

2015/10/21   -抽出について

いつも参考にしています。 イベントなどで10人用ドリッパーでホットコーヒーをドリップします。 その際、何グラムで何ccがおすすめでしょうか。 過去にはKONO10人ドリッパーで70gで1Lでやっていま ...

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コーヒープレスについて

コーヒープレスについてお尋ねします。 コーヒープレスは浸漬法の抽出器具で、お湯と挽いたコーヒー豆の接触時間を決めることによって、味をコントロールしやすいのですが、お湯の注ぎ方に諸説あるようです。 一投 ...

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ドリップ時の泡について

2015/04/27   -抽出について

はじめまして。 コーヒーの疑問について調べていてこちらにたどり着きました。 どうかご教授ください。 いつもお気に入りのA店から豆を購入していますが、他にもいろいろなお店のものを試してみようと別のB店で ...

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1リットル分を一度に抽出する場合

2013/07/12   -抽出について

いつもお世話になっております。 突然ですがペーパードリップで1リットル分を一度に抽出する場合、 粉の分量はどのくらいがいいのでしょうか? また抽出器具はどの大きさを使うのが適していますか? 抽出方法は ...

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ハリオV60での抽出について

2013/06/26   -抽出について

いつもお世話になっております。 ハリオV60(1~2人用)を使い、少し多めかもしれませんが、20gの粉で200ccを1人前として抽出しています。 以前の投稿を参考にさせていただき、シティーローストの豆 ...

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アイスコーヒー用の焙煎方法等

だいぶ暖かくなり、職場ではアイスコーヒーがほしい季節になってきました。 そこで、アイスコーヒーに適した焙煎具合や挽き方、抽出方法をご指導ください。 職場へは、ステンレスボトルで持って行きます。 ミツ様 ...

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珈琲を抽出する時、お湯を注いだ時に粉の中から

2013/02/12   -抽出について

お世話になります。 珈琲をカリタのドリイツパーで抽出する時、 お湯を注いでしばらくすると珈琲の粉から、空気が抜け出てくる珈琲の粉と出てこない粉がありますが なぜ、そのような違いがあるのでしょうか? 横 ...

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抽出後に浮く「油」について

2013/01/25   -抽出について

コーノ式の円錐ドリッパーで抽出をしているのですが、 時々、抽出したコーヒーに油のようなものが浮いているのが気になります。 コーヒーカップが汚れているのかもと思い、カップを良く洗ったりしましたが、それで ...

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1投目が膨らんで、2投目が膨らまない場合

2012/11/25   -抽出について

炭火焙煎を焙煎してるものです。初めまして。 抽出の件に関してなんですが、焙煎したての豆ですが、一回目の抽出で蒸らして粉は膨らむのですが、二回目にお湯を抽出したとき、膨らまず沈んでしまいます。 何が原因 ...

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コーノ式円錐フィルターの抽出について

2012/06/26   -抽出について

いつもお世話になっております。 コーノ式円錐フィルタードリップ名人(4人用)を使い、ユキワのポット(750mL)を使用して抽出しています。 まず、キスチョコを作り、その上にお湯を垂らして蒸らしを開始し ...

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