「器具について」 一覧

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「煎り上手」を購入しました

2008/11/21   -器具について

いつも質のよい生豆をありがとうございます。 今まで銀杏入りとプロパンガスで、チャフが飛ぶ為庭で煎ってました。 銀杏入りは前面網で、焙煎時間は約15分程度かかってました。 友人が「煎り上手」でムラ無く焙 ...

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カリタシルバーカットミルについてなのですがエスプレッソ専用もあると聞きました。

2008/09/05   -器具について

カリタシルバーカットミルについてなのですがエスプレッソ専用もあると聞きました。ワイルドさんでは取り扱っていますか。もし扱っているのであれば価格はいくらで購入できますか。またカリタシルバーカットミルの通 ...

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珈琲をミルにかけたときの微粉について。「マイクロパウダーセパレーター」なる物を購入致しました。

2008/06/28   -器具について

初めて投稿させていただきます。 珈琲をミルにかけたときの微粉についての質問です。 先日、「マイクロパウダーセパレーター」なる物を購入致しました。要はミルにかけた後の粉をふるいにかけて微粉を取り除くとい ...

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焙煎後豆を冷やすときに500gくらいになってくると扇風機を使ってもなかなか冷えません

2008/04/08   -その他, 器具について

焙煎後豆を冷やすときに500gくらいになってくると扇風機を使ってもなかなか冷えません、そこで霧吹きなどを使えば短時間で豆を冷やすことが出来ると思うのですがこのやり方はよくないのでしょうか?また、何か別 ...

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生豆に香りが付くことはあるのでしょうか?(2)

お世話になっております。 先日のコーヒーの匂いの件ですが、解決致しました。どうやらコーヒー豆を保管していた場所の近くの布に匂いが付いていたため、焙煎したコーヒー豆に匂いが付着してしまったようです。 そ ...

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おすすめのミルはありますか?

2007/06/04   -器具について

いつもお世話になります。コーヒーミルについての質問ですが、現在、カリタのダイヤミルを使用しておりますが、挽き加減にややムラがあります。多少、値が張ってもいいのですが、おすすめのミルはありますか?ナイス ...

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電動の筒型ミルを使用していますが、挽き具合が一定せず

2007/03/11   -器具について

昨年9月に手網焙煎教室に参加し、丁寧に教えていただきました。その後ほぼ週1回のペースで焙煎していますが、この「みんなの声」も教科書にして腕が上がるよう励んでいます。今回送っていただいた豆も欠点豆がほと ...

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ミルの手入れについて

2006/11/07   -器具について

こんにちわ、私は先日、ブラジル晩秋樹上完熟豆、とコロンビア・ラチェラ、モカ・ホワイトマウンテンを購入しました。どれも、手網で炒って、おいしくいただいていますが、特にホワイトマウンテンは、シティーくらい ...

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