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焙煎機life

その他

水出しコーヒーの加熱について

2019/06/20  

漬けおきタイプの水出しコーヒーをつくりました。一袋に50gいれて、みるっこの2.5番で挽いたものを2袋、水は浄水器からの水を1.5リットル使い、夕方から翌朝くらいまでなので、12時間以上漬けたと思いま ...

その他

ブレンドについて

2019/01/07  

いつもお世話になっております。 アポロ焙煎機半熱風を使用してます。 エチオピアのナチュラルの豆が好きです。 エチオピアのナチュラルをベースにしたおすすめブレンドを教えて下さい。 宜しくお願い致します。 ...

焙煎機

その他 焙煎について

コーヒー豆以外の焙煎

2018/05/10  

お世話になります。 いつも些少に係らずお送り戴き恐縮です。 豆売り、挽き売りの店を営んでおりますが弊店のお客様よりカシューナッツやアーモンドも焙煎して売らないかとの声があります。 従前当コーナーで30 ...

その他

コーヒー袋の選択と封入のタイミング

2018/05/02  

自家焙煎コーヒーを販売する場合、やはりバルブ付きのコーヒー袋に入れた方が良いでしょうか? 実は焙煎した豆をホールと粉で普通のガゼット袋に入れて熱シールドしたところ、1週間後挽いた豆は美味しかったのです ...

その他

コーヒー添加物について

2018/04/23  

ご多忙のところ恐縮ですが質問させてください。 私、東南アジア在住のコーヒー好きです。 近隣国がコーヒーの産地ですので、市場にはお土産用も含めてレギュラーコーヒー粉の量り売りなども御座います。 当地に暮 ...

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コーヒーを販売したい

2018/04/19  

いつも高品質の生豆をありがとうございます。 長年、手廻しロースターで自家用やプレゼント用に焙煎してきたのですが、たまたまデリカショップで置かせてほしいと言う話になりました。 それは良いのですが、そう行 ...

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その他

焙煎後の保存について

2015/12/02  

先日、ハンドピックのご質問をさせていただきました。 回答を参考にハンドピックしたところ、除外する豆と時間が今までの1/3になりました。 ありがとうございます。 ※「ハンドピックについて」参照 今回も新 ...

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その他 焙煎について

チョコレートのような香りを持った豆は

2015/11/12  

アウベルクラフトの焙煎機で焙煎を楽しんでいます。 先日、東京の某店でブレンド豆を購入しました。 配合は教えてもらえませんでしたが、豆からものすごく豊かなダークチョコレートのような香りがしました。 よく ...

生豆

その他 生豆について

ハンドピックについて

2015/11/09  

いつも参考にさせていただいております。 手網にて焙煎していますが、先日購入した温度計・ダンパー付き手網焙煎器を使用して以来、 自分で煎ったコーヒーが格段に美味しくなりました。 ありがとうございます。 ...

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焙煎豆の炭酸ガスについて

2015/10/30  

よろしくお願いいたします。 焙煎直後の豆を、スクリューキャップ瓶に500gづつくらいに わけて保存をするようにしました。 瓶はなるべく隙間がないように、びっしり豆をつめています。 2日後ににあけると、 ...

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