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焙煎機

その他 焙煎について

コーヒー豆以外の焙煎

2018/05/10  

お世話になります。 いつも些少に係らずお送り戴き恐縮です。 豆売り、挽き売りの店を営んでおりますが弊店のお客様よりカシューナッツやアーモンドも焙煎して売らないかとの声があります。 従前当コーナーで30 ...

その他

コーヒー袋の選択と封入のタイミング

2018/05/02  

自家焙煎コーヒーを販売する場合、やはりバルブ付きのコーヒー袋に入れた方が良いでしょうか? 実は焙煎した豆をホールと粉で普通のガゼット袋に入れて熱シールドしたところ、1週間後挽いた豆は美味しかったのです ...

その他

コーヒー添加物について

2018/04/23  

ご多忙のところ恐縮ですが質問させてください。 私、東南アジア在住のコーヒー好きです。 近隣国がコーヒーの産地ですので、市場にはお土産用も含めてレギュラーコーヒー粉の量り売りなども御座います。 当地に暮 ...

その他

コーヒーを販売したい

2018/04/19  

いつも高品質の生豆をありがとうございます。 長年、手廻しロースターで自家用やプレゼント用に焙煎してきたのですが、たまたまデリカショップで置かせてほしいと言う話になりました。 それは良いのですが、そう行 ...

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その他

焙煎後の保存について

2015/12/02  

先日、ハンドピックのご質問をさせていただきました。 回答を参考にハンドピックしたところ、除外する豆と時間が今までの1/3になりました。 ありがとうございます。 ※「ハンドピックについて」参照 今回も新 ...

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その他 焙煎について

チョコレートのような香りを持った豆は

2015/11/12  

アウベルクラフトの焙煎機で焙煎を楽しんでいます。 先日、東京の某店でブレンド豆を購入しました。 配合は教えてもらえませんでしたが、豆からものすごく豊かなダークチョコレートのような香りがしました。 よく ...

生豆

その他 生豆について

ハンドピックについて

2015/11/09  

いつも参考にさせていただいております。 手網にて焙煎していますが、先日購入した温度計・ダンパー付き手網焙煎器を使用して以来、 自分で煎ったコーヒーが格段に美味しくなりました。 ありがとうございます。 ...

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その他

焙煎豆の炭酸ガスについて

2015/10/30  

よろしくお願いいたします。 焙煎直後の豆を、スクリューキャップ瓶に500gづつくらいに わけて保存をするようにしました。 瓶はなるべく隙間がないように、びっしり豆をつめています。 2日後ににあけると、 ...

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その他

浅煎りのブレンド

2015/10/28  

お世話になっています。 いつも参考にしています。 相談なのですが、浅煎りのブレンドのおすすめありましたら参考までにいくつか教えてください。 コンセプトは、すっきりしていてまろやかな飲み口。後味さわやか ...

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その他

アイスコーヒーにおすすめの豆

2015/04/01  

お世話になります。 気温も高くなり、アイスコーヒーがおいしい時期になりつつあります。 そこで、こちらで扱っている豆でアイス用のブレンドにおすすめの豆を教えてください。 できれば3~4種類でブレンドを、 ...

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