「その他」 一覧

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その他

エスプレッソに合う豆とブレンド

2013/08/05  

いつも良質な生豆を提供頂きありがとうございます。 今回エスプレッソに合う豆と、エスプレッソに適したブレンドの豆と比率を教えていただけないでしょうか。 アキラ様より エスプレッソに合わない豆はありません ...

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その他

珈琲をテーマにした夏休みの自由研究

2013/07/31  

趣味で自家焙煎を楽しんでいる40代男です。 私が焙煎に興じている姿を見て興味を抱いたのかどうか分かりませんが、小学校高学年の娘が珈琲をテーマにした夏休みの自由研究をしたいと言っております。 私としても ...

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その他 抽出について 焙煎について

アイスコーヒー用の焙煎方法等

2013/04/06  

だいぶ暖かくなり、職場ではアイスコーヒーがほしい季節になってきました。 そこで、アイスコーヒーに適した焙煎具合や挽き方、抽出方法をご指導ください。 職場へは、ステンレスボトルで持って行きます。 ミツ様 ...

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ハンドピックについて

2013/01/07  

焙煎教室で豆を洗った後(チャフをこすり落とす?)観察すると欠点豆が分かり易いと教えていただき欠かさず実行しています。 欠点豆ですが、我流で判断してリストに明示されている数と近い数が出てきますのでそれほ ...

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ご指導について2

2012/12/22  

お世話になっております。 2011年6月14日分のみんなの声を拝見しましたが、現在も焙煎した豆を送って天坂様にアドバイスを頂くことは可能でしょうか? また、その場合の要項(送付する豆の量や注意点等)を ...

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その他

焙煎教室(ナナハン)

2012/11/12  

先日は焙煎教室に参加させていただき、ありがとうございました。 とてもわかりやすく、丁寧に教えていただき勉強になりました。 まだまだわからないこともありますので、お世話になることもあると思います。 どう ...

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今月の珈琲(10月)の感想

2012/10/30  

初めまして、普段はコロンビア高地の豆を購入しています。 今回、「今月の珈琲」を購入し、ケニアAA・キリニャガの珈琲をいただきましたが あまりにも美味しくて感動してしまいました。 ワイルド珈琲さんには大 ...

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その他

湿気てしまった豆

2012/07/07  

いつも楽しく拝見させて頂いております。 先日焙煎機で焙煎した豆を、味を落ち着かせる為にザルに移して1日放置しておきました。 焙煎豆はエルサルバドル、焙煎機はディスカバリー、生豆量200g→焙煎後166 ...

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おいしいアイスコーヒーについて

2012/06/18  

お店で提供するアイスコーヒーでお勧めの抽出の分量など教えてください。 今は深入り豆を60gで500ccから550cc抽出して瓶のまま氷水で外から冷やして冷えたら冷蔵庫で2日ほどで飲みきる感じです。 少 ...

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豆の品質について

2012/05/27  

いつも美味しいコーヒーを有り難う御座います。 イルガチョフG1もアラビアンナイトも!!!!!!!のコーヒーでした! ところで、コーヒーには人体が本来持つ血栓を溶かす作用を助ける働きが有り、ブルーマウン ...

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